Daring Bakers: Bakewell Tart - Tarte à la Pâte d'Amandes

Pâte sucrée, confiture de rhubarbe et de petits fruits avec de la frangipane.

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The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.

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Voilà, c'est déjà le moment tant attendu chaque mois, la révélation du défi des Daring Bakers. Quel est-il? La Bakewell Tart.

Je n'avais jamais attendu parler de la Bakewell Tart avant ce défi. Pour en savoir plus à ce sujet: Bakewell Tart.

Considérant mon congé forcé ainsi que ma tendance à tout faire au dernier moment. Vous comprendrez que c'est une vraie chance que j'ai pu cuisiner à temps ma Bakewell tart...

Oui, je sais que je suis à la dernière minute! Mais, j'y suis, n'est-ce pas ce qui compte?

Vous dire le bonheur de mon entourage, qui engloutit en ce moment ma Bakewell Tart. Pendant que moi, je trime dur à vous raconter mes déboires, m'est complètement impossible! Les gloutons, je me demande s'il m'en restera une seule bouchée...

La préparation étant assez simple, je ne me suis pas contentée de faire le défi. En effet, j'ai fait des minis tartelettes que j'ai remplies avec des Daim de chez Ikéa - vous savez ses petits caramels enrobés de chocolat pas trop trop de qualité, mais qui font tant plaisir aux enfants et parfois aux adultes. Et j'ai préparé une version carrée sans aucune croûte, seulement avec la frangipane. Tellement facile à préparer et délicieux, un vrai dépanneur lorsque les amis s'amènent à l'improviste! Et personnellement, ce sont mes préférés!

Pour ce qui est du défi, je l'ai mélangé à la main avec amour et cela ne m'a pris que quelques minutes. J’ai préparé la recette avec quelques modifications. J’ai ajouté de l’Amaretto, j’ai augmenté la quantité d’essence d’amande et j’ai mis de la vanille. J’ai utilisé la confiture de rhubarbe et de petits fruits de David Lebovitz que j’ai fait en début de semaine. Soit dit en passant cette confiture, c’est du bonbon. Un vrai délice!

Un grand merci à Jasmine du blog Confessions of a Cadamom Addict et à Anne Marie du blog Ambrosia et Nectar pour m'avoir fait découvrir ce petit dessert sans prétention qui ne paye pas de mine. Il vaut vraiment la peine d'être essayer. Autant pour le goût: délicat et absolument délicieux, que pour sa facilité d'exécution. J'ai adoré le préparé et mes gourmands l'ont adopté!

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Daring Bakers.

Pâte sucrée, Daim et frangipane.

Bakewell Tart

Pour la pâte sucrée:

240 g (2 tasses) de farine

30 ml  (2 cuil. à table) de sucre

2,5ml (1/2 cuil. à thé) de sel

120 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid  

2 jaunes d'œufs

2,5 ml extrait d'amande - pas utilisé

30 ml (2 cuil à table) d'eau froide

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.

À l’aide d’un coupe-pâte, incorporer le beurre.

Ajouter les jaunes d’oeufs et l’eau froide.

Ne pas trop brasser. La pâte aura une texture granuleuse.

Former en boule et envelopper dans une pellicule plastique.

Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la frangipane.

Pour la frangipane:

125 g (1/2 tasse) de beurre

125 g (1/2 tasse) de sucre à glacer

3 oeufs

10 ml  (2 cuil. à thé) d'essence de vanille pure

100 ml (1/3 tasse) de liqueur d'Amaretto

5 ml (1 cuil. à thé) d'essence d’amande pure

125 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes

30 g (2 cuil. à table) de farine

Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un à la fois, en brassant bien entre chaque addition.

Incorporer l’Amaretto et la vanille.

Bien mélanger.

Ajouter la poudre d’amandes et la farine.

Mélanger légèrement et réserver.

Pour la confiture:

250 ml (1 tasse) de confiture de framboise ou de votre choix

(J'ai utilisé de la confiture maison - voir le billet suivant:)

Confiture de rhubarbe et de petits fruits de David Lebovitz.

Pour monter la tarte:

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

À l'aide d'un rouleau à pâte, rouler votre pâte et l'abaisser sur votre moule.

Déposer de la confiture sur le fond de la tarte.

Verser la frangipane sur le dessus.

Cuire au four pendant environ 30 minutes.

Refroidir et servir légèrement tiède.

Frangipane seulement. Pas de fond de tarte sucrée, ni de confiture.

Pour 8 à 10 gourmands.

Bon Appétit!

Pas de Mardis avec Dorie - No Tuesdays with Dorie

Premièrement, un grand merci à Andrea du blog Andrea In The Kitchen pour le choix de la recette cette semaine. Je suis désolée, mais pas de Coconut-Roasted Pineapple Dacquoise pour moi, parce que je suis en repos forcé pour quelques jours. En attendant, n’oubliez pas de visiter les autres membres des Mardis avec Dorie pour voir leurs réalisations.

Je profite de l’occasion pour offrir  mes félicitations à  Lisa du blog Surviving Oz

pour la création du nouveau logo des Mardis avec Dorie. N’est-ce pas que c’est joli!

À la semaine prochaine pour une nouvelle recette du livre de Dorie: The Perfect Party Cake.

Bonne Journée!

Confiture à la Rhubarbe et aux Petits Fruits de David Lebovitz

Il y a quelques semaines, David Lebovitz a fait une confiture de rhubarbe et fruits des champs que je m'étais promise de cuisiner prochainement. Et bien voilà, c'est fait et je vous jure qu'elle est absolument délicieuse! Un seul changement: l'ajout d'une gousse de vanille. Je sais, je sais, vous êtes nombreux à ne pas apprécier la rhubarbe et j'avoue ne pas vous comprendre. Tiens, pourquoi ne pas réessayer une autre fois, on ne sait jamais. C'est tellement bon! Dépèchez-vous, car la saison de la rhubarbe est presque derrière nous!

Confiture à la Rhubarbe et aux Fraises

Via David Lebovitz

For the recipe in english, click here.

Version imprimable

1,5 kg (3 livres) de rhubarbe coupée en morceaux de 2 cm (1/2 pouce)

250 g (2 tasses) de mélange de fruits des champs  - ou fraises

250 ml (1 tasse) de jus de pomme

1 kg (5 tasses) de sucre

30 ml (2 cuil. à table) ou 1 citron de jus de citron

une pincée de sel

15 ml (1 cuil. à table) de kirsch  - facultatif

Dans un grand chaudron. mélanger la rhubarbe, les fruits des champs et le jus de pomme.

Cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit cuite.

Ajouter le sucre, le jus de citron et le sel.

Continuer la cuisson et enlever l’écume qui se forme à la surface.

Cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 220°F (104°C).

Ajouter le kirsh.

Retirer la gousse de vanille.

Verser dans des pots propres, couvrir, refroidir et mettre au réfrigérateur.

Tout comme M. Lebovitz, je ne scelle pas mes confitures, car elles se terminent très rapidement grâce à la famille et aux amis(es), un peu trop gourmands à mon goût!

Pour plus d’informations sur l’art de la conserve: Extenso (Le Centre universitaire de nutrition préventive de l’Université de Montréal) ou l'incontournable site de Vincent Rivard: Recettes de Conserves Maison.

Rendements: 6 pots de 250 ml (1 tasse).

Bon Appétit!

Tuesdays with Dorie - Les Mardis avec Dorie: Oups! I forgot to add the peaches - Honey-peach ice cream

Cette semaine dans le cadre des Mardis avec Dorie, c'est Tommi du blog Brown Interior qui nous a proposée la recette: Crème-glacée au miel et à la pêche. J'aime la crème-glacée, j'aime le miel et j'aime les pêches. Pensez-vous que j'ai aimé le défi? Oui! Et bien non. Premièrement, cela ne goûtait pas du tout le miel. Deuxièmement, j'ai oublié d'ajouter les morceaux de pêches. Bon, j'ai préparé un coulis avec les fruits, qui était pas mal du tout. Mais je n'ai pas vraiment apprécié dans l'ensemble. Si jamais, je devais recommencer je doublerai la quantité de miel pour que ce soit plus mielleux. Vous voulez tout de même la recette? La voici.

Vous n'avez pas de machine à crème-glacée? David Lebovitz a pensé à vous: sa méthode est excellente et fonctionne à tout coup. Désolée, les instructions sont en anglais seulement.

Merci à Tommi pour ce défi!

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

TO READ THIS RECIPE IN ENGLISH: BROWN INTERIOR.

Ingrédients:

pêches mûres, pelées en morceaux

miel 60 ml (4 cuil. à table) - la prochaine fois 125 ml (1/2 tasse)

lait 250 ml (1 tasse)

crème 35% 250 ml (1tasse)

gousse de vanille coupée en deux

jaunes d’oeufs 3

sucre 125 ml (1/2 tasse)

extrait de vanille pure 10 ml (2 cuil. à thé)

Chauffer le miel avec la moitié des pêches environ 10 minutes.

À l’aide du mélangeur réduire en purée et réserver.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille.

Amener à ébullition et retirer du feu.

Ôter la gousse de vanille.

Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs et le sucre au turban (jusqu’à ce qu’ils blanchissent).

Tempérer les oeufs et les ajouter au lait en fouettant continuellement.

Cuire et amener à 170°F.

Retirer du feu et incorporer la vanille et la purée de pêches.

Verser dans un bol et réfrigérer au moins 8 heures.

Verser dans la cuve de votre appareil à crème-glacée et

préparer la crème-glacée selon les instructions de votre fabriquant.

Environ 3 minutes avant la fin du barattage, incorporer l’autre moitié des pêches en morceaux.

Mettre dans un plat hermétique résistant au congélateur et congeler environ 4 heures.

Bon Appétit!

Daring Cooks: Chinese Dumplings - Dumplings Chinois

Vous pouvez lire le texte et la recette en français un peu plus bas.

The second Daring Cooks challenge is hosted by Jen of Use Real Butter and it is Chinese dumplings.

Dumplings! Such a fantastic challenge.....

I have eaten a lot of dumplings but never really thought about making it by myself.

It was a wonderful experience of kneading, preparing the filling and pleating...

The dough was very stiff and dry. And I must say that rolling out the wrappers is quite time consuming!

I made the traditional pork mince and chives version, witch I pan-fried and steamed, then served with the basic dipping sauce.

And the rest of the dumplings, I served in a soup.

It was really good!

A very fun challenge this month.

Remember to take a look at the achievements of other members of the Daring Cooks.

Thanks Jen for this wonderful challenge.

Pour notre deuxième défi des Daring Cooks, roulement de tambour : Chinese Dumplings! C'est Jen du blog Use real Butter qui nous propose ce défi.

Quelle joie que ces petits paquets qui nous laissent découvrir un monde rempli de saveurs et de découvertes. Comme tout le monde, j'en ai souvent mangé, mais préparé la pâte à la main: jamais!

Ce fût une expérience très plaisante. Préparer la pâte, la rouler, préparer la farce, les farcir, les façonner, etc. Bémol: la pâte était très sèche et très difficile à travailler. Je dois avouer que je ne roulerai plus jamais la pâte pour toute ma famille car c'est beaucoup trop long! La prochaine fois tout le monde au turbin! Le façonnage par-contre j'ai beaucoup aimé.

J'ai préparé la recette telle que transmise par Jen autant pour la pâte, que pour la farce et la sauce d'accompagnement.

J'ai rôti et cuit à la vapeur la moitié des dumplings et l'autre moitié je l'ai servi en soupe.

J'ai vraiment adoré!

Noubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Daring Cooks.

Merci beaucoup Jen pour ce magnifique défi!

Coconut milk and lemongrass soup.
Soupe au lait de coco et à la citronnelle.

Mini bok choy and chinese dumplings soup.
Soupe au mini bok choy et dumplings chinois.

Chinese Dumplings

Ingredients:
1 lb (450g) ground pork
4 large napa cabbage leaves, minced
3 stalks green onions, minced
7 shitake mushrooms, minced (if dried - rehydrated and rinsed carefully)
1/2 cup (75g) bamboo shoots, minced
1/4 (55g) cup ginger root, minced
3 tbsp (45ml) soy sauce
2 tbsp (30ml) sesame oil
2 tbsp (15ml) corn starch
dough:
4 cups (441g) all-purpose flour
1 cup cup (225g) warm water
flour for worksurface
dipping sauce:
2 parts soy sauce
1 part vinegar (red wine or black)
a few drops of sesame oil
chili garlic paste (optional)
minced ginger (optional)
minced garlic (optional)
minced green onion (optional)
sugar (optional)

Combine all filling ingredients in a large mixing bowl and mix thoroughly (I mix by clean hand). Cover and refrigerate until ready to use (up to a day, but preferably within an hour or two). Make the dough(my mom’s instructions):
In a large bowl mix flour with 1/4 cup of water and stir until water is absorbed. Continue adding water one teaspoon at a time and mixing thoroughly until dough pulls away from sides of bowl. We want a firm dough that is barely sticky to the touch. Dough method:
Knead the dough about twenty strokes then cover with a damp towel for 15 minutes. Take the dough and form a flattened dome. Cut into strips about 1 1/2 to 2 inches wide. Shape the strips into rounded long cylinders. On a floured surface, cut the strips into 3/4 inch pieces. Press palm down on each piece to form a flat circle (you can shape the corners in with your fingers). With a rolling pin, roll out a circular wrapper from each flat disc. Take care not to roll out too thin or the dumplings will break during cooking - about 1/16th inch. Leave the centers slightly thicker than the edges. Place a tablespoon of filling in the center of each wrapper and fold the dough in half, pleating the edges along one side (see images in post for how to fold pleats). Keep all unused dough under damp cloth. To boil:
Bring a large pot of water to a boil and add dumplings to pot. Boil the dumplings until they float. To steam:
Place dumplings on a single layer of napa cabbage leaves or on a well-greased surface in a steamer basket with lid. Steam covered for about 6 minutes. Placing the dumplings in a steamer over napa cabbage leaves. Steamed and ready to eat To pan fry (potstickers):
Place dumplings in a frying pan with 2-3 tbsp of vegetable oil. Heat on high and fry for a few minutes until bottoms are golden. Add 1/2 cup water and cover. Cook until the water has boiled away and then uncover and reduce heat to medium or medium low. Let the dumplings cook for another 2 minutes then remove from heat and serve.
Potstickers, bottoms up to show off the crunchies To freeze:
Assemble dumplings on a baking sheet so they are not touching. It helps to rub the base of the dumpling in a little flour before setting on the baking sheet for ease of release. Freeze for 20-30 minutes until dumplings are no longer soft. Place in ziploc bag and freeze for up to a couple of months. Prepare per the above instructions, but allow extra time to ensure the filling is thoroughly cooked. To serve:
Serve dumplings or potstickers hot with your choice of dipping sauce combinations.

Dumplings Chinois

Ingédients

Pour la farce:

porc haché maigre 454 g (1 livre)

feuilles de chou nappa, émincés finement 4

échalottes émincées 3

gingembre râpé 50 g (1/4 tasse)

sauce soya 45 ml (3 cuil. à table)

huile de sésame grillé 30 ml (2 cuil. à soupe)

fécule de maïs 30 ml (2 cuil. à table)

Pâte à dumplings:

farine tout usage 1 l ( 4 tasses)

eau 250 ml (1 tasse)

farine pour abaisser la pâte

Pour la sauce d’accompagnement:

sauce soya 60 ml (4 cuil. à table)

vinaigre de riz 30 ml (2 cuil. à table)

huile de sésame grillé 5 ml (1 cuil. à thé)

sucre une pincée

gingembre râpé au goût

gousses d’ail pressées au goût

Pour la pâte:

Mélanger tous les ingrédients.

Façonner en boule et pétrir une vingtaine de fois.

Couvrir avec une serviette mouillée et réserver environ 2 heures.

Pour la farce:

Mélanger tous les ingrédients.

Réserver au réfrigérateur.

Pour la sauce d’accompagnement:

Mélanger tous les ingrédients.

Pour la pâte:

Saupoudrer votre plan de travail avec de la farine.

Façonner votre pâte en carré.

Couper en bande de 2,5 cm.

Puis couper en morceaux de 11/2 cm par 2,5 cm.

Abaisser au rouleau à pâte.

Couper à l’emporte-pièce de 10 cm de diamètre.

Réserver sur une plaque et couvrir d’une serviette mouillée.

Pour préparer les dumplings:

Farcir chaque morceau avec 15 ml (1 cuil. à table) de mélange de porc.

Façonner dans la forme que vous désirez.

Pour cuire à la vapeur:

Déposer les dumplings sur des feuilles de chou nappa dans un panier à vapeur.

Cuire environ 6 minutes.

Pour cuire à la manière “potstickers”:

Chauffer de l’huile dans un grand poêon.

Déposer les dumplings.

Cuire 3 à 4 minutes.

Puis verser 125 ml (1/2 tasse) d’eau et couvrir.

Continuer la cuisson 2 minutes.

Pour bouillir:

Amener de l’eau ou du bouillon à ébullition.

Plonger les dumplings dans l’eau.

Cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Servir avec la sauce d’accompagnement.

Bon Appétit!

Poulet Grillé à la Lime

Pour déguster avec la merveilleuse salsa de mani - sauce aux arachides d'hier, rien de mieux que ce magnifique poulet à la lime.

Lime Grilled Chicken

Ingredients:

chicken breast boneless and skinless 4

marinade:

lime juice 60 ml (1/4 cup)

oil 60 ml (1/4 cup)

chili powder 30 ml (2 tsp. tablespoons)

ground cumin 10 ml (2 tsp. Tea)

sambal oelek 5 ml (1 tsp. Tea)

sugar 5 ml (1 tsp. Tea)

salt and pepper to taste

In a bowl, combine all marinade ingredients.

Pour over chicken and mix well.

Marinate at least 4 hours.

For the BBQ:

Preheat grill to medium heat.

Bake chicken about 10 minutes per side or until chicken is cooked.

For the oven:

Preheat oven to 350 ° F (180 ° C).

Bake approximately 50 minutes to 1 hour.

Serve with salsa de mani.

Poulet Grillé à la Lime

Version Imprimable

Ingrédients:
poitrine de poulet désossée et sans peau 4

marinade:

jus de limette 60 ml (1/4 tasse)

huile 60 ml (1/4 tasse)

poudre de chili 30 ml (2 cuil. à table)

cumin moulu 10 ml (2 cuil. à thé)

sambal oelek 5 ml (1 cuil. à thé)

sucre 5 ml (1 cuil. à thé)

sel et poivre au goût

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Verser sur le poulet et bien mélanger.

Mariner au moins 4 heures.

Pour la cuisson au BBQ:

Préchauffer le BBQ à feu moyen.

Cuire les poitrines environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Pour la cuisson au four:

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Cuire environ 50 minutes à 1 heure.

Déguster avec la salsa de mani.

Pour 4 gourmands.

Bon Appétit!

Salsa de Mani - Sauce aux Arachides (Équateur)

Lorsque j'ai vu cette sauce chez Rosa, qui elle l'avait vu chez Laylita, je suis immédiatement tombée sous le charme. Je n'avais qu'une seule envie: la déguster le plus tôt possible! J'aime beaucoup la cuisine qui provient des quatre coins du monde et je l'aime encore plus lorsqu'il y a des arachides. Bon j'entends déjà mon entourage s'inquiéter... Pourquoi? Ah! Vous ne le savez peut-être pas, mais je suis allergique aux arachides... Et je ne sais pas pour vous, mais lorsque quelque chose m'est interdit, c'est plus fort que moi j'en veux! Chaque fois que je croise une recette ou un plat à base d'arachides je suis immédiatement attirée. Pas au point de vouloir en mourir tout de même! Je suis peut-être allergique aux arachides, mais pas aux autres noix à mon grand bonheur! Donc, ma salsa de mani sera constituée de beurre d'amandes grillées.

Évidemment, je ne peux pas vous dire si son goût est proche de la salsa de mani traditionnelle de l'Équateur, mais sachez que j'ai adoré. J'ai légèrement modifié la recette originale en doublant la quantité de cumin, car j'adore le cumin et en y ajoutant du sambal oelek. Un peu de piquant cela ne fait pas de mal, n'est-ce pas! La prochaine fois une ou deux gousses d'ail pressées et ce sera la perfection. La sauce aux arachides est délicieuse autant avec de la viande qu'avec des légumes. Il y a du roucou (achiote) dans cette préparation, ne soyez pas tenté de le substituer. Pour le goût bien sûr, mais surtout pour la couleur. Le roucou donnera une magnifique teinte rouge-orangée à votre salsa de mani! Ce n'est pas aussi difficile que l'on pourrait croire à se procurer. Si vous habitez à Montréal, j'en ai trouvé chez Anatol sur le boulevard St-Laurent. Pour plus d'informations sur le roucou: un superbe dossier sur les épices sur Passion Culinaire. Pour lire la recette en anglais: rendez-vous sur le magnifique blogue de Rosa: Rosa's Yummy Yums.

Salsa de Mani (via Rosa's Yummy Yums par Eat My Cake Now)
Version imprimable

beurre d’amandes grillées 250 ml (1 tasse) ou beurre d'arachides
lait 250 ml (1 tasse)
oignon émincé finement 1
huile 5 ml (1 cuil. à thé)
cumin moulu 10 ml (2 cuil. à thé)
sambal oelek 5 ml (1 cuil. à thé)
rourou moulu (achiote) 5 ml (1 cuil. à thé)
coriandre fraîche 45 ml (3 cuil. à soupe)
sel et poivre au goût

Mélanger le beurre d’amandes (ou votre beurre d'arachides) avec la moitité du lait.
Brasser pour bien délayer le beurre d’amandes (beurre d'arachides).
Dans un poêlon, chauffer l’huile et cuire les oignons.
Ajouter le roucou (achiote), le cumin, le sambal oelek et le sel.
Ajouter le beurre d’amandes et le restant de lait.
Bien mélanger et mijoter doucement environ 10 minutes.
Ajouter la coriandre et mélanger.
Servir avec le poulet grillé à la lime.

Bon Appétit!

Les Mardis avec Dorie - Tuesdays with Dorie: Parisian Apricot Tartlets - Tartelettes Parisienne à l'Abricot

Et oui, c'est déjà mardi! Avec Dorie on peut s'attendre à tout : des petits et des grands desserts. Aujourd'hui, il est petit dans sa préparation mais grand lors de sa dégustation. Un dessert qui n'a pas besoin de présentation. Simple, Rapide et Délicieux. Il consiste tout simplement: de pâte feuilletée, du fruit de votre choix, de beurre fondu et d'un peu de sucre... Le nec plus ultra est de fabriquer vous-même la pâte feuilletée. Vous ne savez pas comment ou cela vous rebute? Pas de problème, vous pouvez l'acheter à votre pâtisserie favorite ou même à l'épicerie! Les variations sont infinies, à vous de jouer!

Cette semaine, la recette a été choisie par Jessica du blog My Baking Heart. N'oubliez pas de visiter les autres membres des Mardis avec Dorie pour voir leurs réalisations.

Tartelettes Parisienne à l'abricot

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours

Pour imprimer, c'est par ici!

500g (1 livre) de pâte feuilletée

10 abricots coupés en deux

100g (1/3 tasse) de beurre fondu

100 ml (1/3 tasse) de sucre

Préchauffer votre four à 375F (190C).

Abaisser votre pâte feuilletée et découper avec un emporte-pièce rond de 5 cm (2 pouces).

Déposer les morceaux sur une plaque.

Disposer les abricots sur les ronds de pâte feuilletée.

Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Pour 8 à 10 gourmands.

Bon Appétit!

Salade Thaïlandaise aux Concombres

Une petite salade, rapide et délicieuse pour accompagner vos repas d'inspiration asiatique.  J'ai mis des noix de soya rôties à la place des arachides!

Salade Thaïlandaise aux Concombres via Isabelle

2 de concombres
1/2 poivron rouge
10 ml (2 cuil. à thé) d'huile de sésame

5 ml (1 cuil. à thé) de sucre
60ml (4 cuil. à table) de jus de limette
2ml (1/2 cuil. à thé) de sel

60g (1/4 tasse) d'arachides concassées

Couper en deux sur le sens de la longueur le concombre.

Enlever les pépins et couper le concombre en demi-lune.

Mettre dans une passoire avec le sel et dégorger 30 minutes.

Couper les poivrons rouges en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frigo au moins 2 heures.

Pour 4 gourmands.

Bon Appétit!

Les Mardis avec Dorie - Tuesdays with Dorie: Cinnamon Squares - Carrés à la Cannelle

Voici que Dorie nous amène au pays de la cannelle. Avec un magnifique carré à la cannelle et au chocolat parfumé au café. Si vous n'aimez pas la cannelle poursuivez votre chemin, car de la cannelle il y en a à profusion! Une douceur merveilleuse que Tracey du blog Tracey's Culinary Adventures nous a proposée dans le cadre des Mardis avec Dorie. Avec les températures fraîches que nous avons à Montréal présentement, ce petit carré tombe à la perfection. J'ai diminué la recette de moitié et je le regrette, car c'est un vrai délice! N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Carrés à la Cannelle

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

Pour imprimer, c'est par ici!

Pour le gâteau:

farine 400 ml ( 1 3/4 tasses)

sucre 300 ml (1 1/4 tasses)

poudre à pâte 10 ml ( 2 cuil. à thé)

sel 1 ml (1/4 cuil. à thé)

cannelle 15 ml (1 cuil. à table)

lait 180 ml (3/4 tasse)

oeufs 2

vanille 5 ml (1 cuil. à thé)

beurre fondu 150 g ( 2 /3 tasse)

Pour la garniture:

sucre 30 ml (2 cuil à table)

cannelle 12,5 ml (2 1/2 cuil. à thé)

poudre de café expresso 7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé)

chocolat en morceaux 125 ml (1/2 tasse)

Pour le glaçage:

chocolat en morceaux 180 ml (3/4 tasse)

beurre 30 g (2 1/2 cuil. à table)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer et enfariner un moule de carré de 20 cm (8 pouces).

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et la vanille.

Verser sur les ingrédients secs.

Incorporer le beurre fondu.

Bien mélanger pour incorporer totalement le beurre.

Verser la moitié du mélange dans votre moule.

Saupoudrer toute la garniture.

Verser le restant de la pâte sur la garniture.

Cuire au four environ 35 minutes.

Refroidir complètement avant de le glacer.

Pour le glaçage: fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Bien mélanger et glacer le gâteau.

Pour 8 à 10 gourmands.

Bonne journée!