Chocolate Brownie Cupcakes - Cupcakes Brownie au Chocolat

Vous aimez les brownies? Le chocolat? Le café? Alors, vous adorez le dernier cupcake du défi 125 Best Cupcakes. Il combine avec brio ces trois saveurs, ils fondent dans la bouche, sont extrêmement chocolatés avec un léger parfum de café et ils disparaissent très rapidement!

Je me suis permise un changement majeur: diminuer de moitié le beurre. Il était complètement impensable pour moi d’incorporer la quantité qui était proposé par l’auteur. La recette demandait 200 g (1 tasse) de beurre! Beaucoup trop de matières grasses à mon goût. Évidemment, j’ai réduit le sucre, car la recette contenait 450 g (2 1/4 tasses) de sucre!!! Pour la garniture, j’ai fait un glaçage au café.

Un grand merci à "Cupcakes pour toutes Occasions" pour son choix cette semaine! Pour la recette originale rendez-vous sur son blogue: Cupcakes pour toutes Occasions.

Vous aimez les cupcakes et vous désirez participer? C’est simple rendez-vous sur le blogue de sa fondatrice et laissez-lui un message.

Notre prochain cupcake dans le cadre de ce défi sera le 21 juin 2010.

Bon début semaine!

You like brownies? Chocolate? Coffee? Obiously, you'll love the last cupcake challenge 125 Best Cupcakes. It's a mash-up of those three flavours, a taste remix that melts in your mouth, is very chocolatey and unfortunately vanishes real quickly!

I allowed myself one small change: I reduced the butter by half. It was basically unthinkable for me to use as much butter as the author proposed in her original recipe. The text required 200g (1 cup) of butter! That's way too much fat for my taste, so I went ahead and split that in half. Obviously, I've reduced the sugar also, since the original recipe had a whopping 450g (2 1/4 cups) of sugar!!! As for the icing, I went for a coffee frosting.

Many thanks for "Cupcakes pour toutes Occasions" for this month's choice. As usual, if you'd like to see the original recipe, you should visit her blog: Cupcakes pour toutes Occasions.

You love cupcakes and wish for nothing more than to participate in this challenge? It's quite simple, really: simply visit the founder's blog and leave her a message.

Our next cupcake for this challenge will be on June 21th, 2010.

Have a nice day!

Cappuccino Cupcakes - Cupcakes au Cappuccino

Le texte et la recette en français sont un peu plus bas.

It is with absolute glee that I endeavoured to bake the fourth recipe from the 125 Best Cupcakes Challenge. Why is that, you ask? First: as most of you already know, I am allergic to peanuts, so I had to skip last week's recipe. Second: I absolutely adore any and all coffee and chocolate deserts. There is no better team than those two ingredients, so you'll understand why I'm so thrilled about Zaïna from the blog La Cuisine de Zaïna's chosen recipe.

It's another of one of the wonderful recipes from this book, highly simple to prepare, so much that you could easily make it with your kids. The cupcakes are delicious, with a fantastic coffee aroma and enough chocolate so that those who only dream of cocoa delight can find their pleasure. I used powdered instant espresso coffee only, so there was no clumps and no problems with dissolving the coffee. What's more, these cupcakes are low-fat, because I did not use sour cream but light yogurt instead. Obviously, I've reduced the sugar: that will surprise no one. I especially love the sprinkle of cinammon: it's subtle, but the coffee flavour gains in depth with that addition.

Cappuccino Cupcakes
Via Julie Hasson: 125 Best Cupcake Recipes - adapted by Isabelle


Print this recipe here!

Yeld: 12 cupcakes

Preparation: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total: 35 minutes

Nutrition: N/D

Ingredients
180 g (1 1/2 cups) flour 


150 g (3/4 cup) sugar 


10 ml (2 tsp.) baking powder 


22,5 ml (1 1/2 tbsp.) instant espresso coffee


5 ml (1 tsp.) cinnamon


1 ml (1/4 tsp.) salt 


100 g (3/4 cup) chocolate chips


100 ml (1/3cup) oil 


175 ml (3/4 cup) yogurt 


1 egg



Instructions

Preheat oven to 350°F (180°C).


Line a 12-cup muffin pan with paper liners.


In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder, salt, chocolate chips, instant espresso and cinnamon.

In another bowl, combine oil, egg and yogurt.

Add liquid ingredients to dry ingredients and mix gently.

Pour the batter among muffin cups.


Bake approximately 25 minutes or until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean.


Cool on rack 10 minutes before removing from pan.



Coffee Frosting


Via Martha Stewart's book: Cupcakes - adapted by Isabelle



Ingredients

160 g (3/4 cup) butter, room tempearture


225 g (2 cups) confectionners’ sugar


15 ml (1 tbsp) instant espresso coffee


15 ml (1 tbsp) milk

2,5 ml (1/2 tsp.) pure vanilla extract



Instructions

Mix the instant espresso coffee with milk. Set aside.

With a electric mix, beat butter at medium speed about 2 minutes.

Reduce speed and add the confectionners’ sugar 60 g (1/2 cup) at a time.

Beating well after each addition.

Add the milk and the vanilla, beat well.


If not using immediately, frosting can be refrigerated up to 10 days in a airtight container.

Before using, bring to room temperature.



Bon Appetit!

C'est avec un grand bonheur que j'ai entrepris la préparation de la quatrième recette du Challenge 125 Best Cupcakes. Pourquoi? Premièrement, comme je suis allergique aux arachides, j'ai dû m'abstenir de participer la semaine dernière. Et deuxièmement, parce que j'adore tous les desserts au café. Comme il n'y a pas de meilleur duo que le café et le chocolat, vous comprendrez que je suis aux anges! Cette semaine c'est Zaïna du blogue La Cuisine de Zaïna qui a choisi la recette.

Une autre belle recette de ce livre, hyper simple d'exécution, à faire avec les petits. Ils sont délicieux, avec une saveur de café assez intense et suffisamment de chocolat pour ne pas déplaire à tous ceux qui ne jurent que par le chocolat. J'ai utilisé du café espresso instantané seulement, donc pas de granules ni de dissolution dans l'eau pour moi. Je n'ai pas mis de crème sure non plus, j'ai plutôt utilisé du yaourt nature allégé. Évidemment, vous ne serez pas surpris d'apprendre que j'ai diminué le sucre... J'ai beaucoup aimé l'ajout de cannelle qui a une présence subtile, mais qui donne une belle profondeur au café. Bref, un délice!

Un grand merci à Zaïna pour son choix cette semaine.

Cupcakes au Cappuccino
Via Julie Hasson: 125 Best Cupcake Recipes - adapté par Isabelle

Pour imprimer la recette, c'est par ici!



Nombres de portions: 12
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Total: 35 minutes
Analyse Nutritionnelle: N/D

Ingrédients
180 g (1 1/2 tasses) de farine tout usage

150 g(3/4 tasse) de sucre 

22,5 ml (1 1/2 cuil. à table) de poudre de café espresso - ou instantané dilué dans 30 ml (2 cuil. à table) d’eau bouillante

5 ml (1 cuil. à thé) de cannelle

10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

100g (3/4 tasse) de grains de chocolat

75 ml (1/3 tasse) d’huile

1 oeuf

175 ml (3/4 tasse) de yaourt nature léger ou de crème sure



Instructions
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer et enfariner une plaque à muffins ou utiliser des caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger l’huile, l’oeuf, le yaourt ou la crème sure.

Dans un autre bol, déposer la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les brisures de chocolat, la poudre de café instantané et la cannelle.

Mélanger.
Verser les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Mélanger doucement.
Verser dans des moules à muffins.
Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsque l’on pique au centre d’un cupcake.
Refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler.

Garnir à votre goût.

Crème au Beurre au Café

Via le livre de Martha Stewart: Cupcakes - légèrement adapté par Isabelle


Ingrédients
160 g (3/4 tasse) de beurre à la température
225 g (2 tasses) de sucre glace

2,5 ml (1/2 cuillère à thé) d'extrait de vanille pure

15 ml de poudre de café instantané ou espresso
15 ml (1 cuillère à table) de lait

Instructions
Mélanger la poudre de café instantané et le lait. Réserver.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre en crème pendant environ 2 minutes.
Ajouter le sucre glace 60 g à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition.
Ajouter le lait et la vanille, bien mélanger.

La crème se conserve environ 10 jours au réfrigérateur. Remettre à la température de la pièce avant de l'utiliser. Cette recette donne une quantité suffisante pour 12 muffins.

Bon Appétit!

TWD: Espresso Cheesecake Brownies - Brownies marbré au Gâteau au Fromage parfumé au Café

Scroll down for text and recipe in english.

Cette semaine dans le cadre des Mardis avec Dorie, c'est Mélissa du blog Life in a Peanut Shell qui a choisi la recette: Espresso Cheescake Brownies! Comme je suis une fan des gâteaux au fromage et que j'adore le café, c'est avec joie que j'ai relevé ce défi. Quelques changements: j'ai augmenté la quantité de chocolat ainsi que celle du café espresso, je n'ai pas mis de crème sûre dans le gâteau ni dans la garniture, j'ai plutôt utilisé du yaourt que j'ai égoutté et j'ai mis une goutte de Kahlúa dans la garniture.

Ces brownies sont excellents, mais un peu sec. La prochaine fois je vais les cuire à 325°F et je vais augmenter la durée de cuisson légèremement. Ceci étant dit, ils sont excellents et facile à préparer. Une recette à conserver pour les amateurs de gâteaux au fromage.

Un grand merci à Mélissa pour son choix cette semaine. Pour lire la recette originale en anglais seulement, rendez-vous sur le blog de Mélissa: Life in a Peanut Shell.

Et n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux fantastiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

For this week's Tuesdays with Dorie, we turn to Melissa of Life In A Peanut Shell's blog who chose the recipe: Espresso Cheesecake Brownies! I'm a huge fan of cheesecake and my love for coffee is no secret, so I was overjoyed to take on this challenge. A few changes, though: I increased both the espresso and the chocolate, I did not put any sour cream in the cake or in the icing; instead I used strained yogurt and I added a drop of Kahlúa.

These brownies are excellent, but maybe a bit dry. Next time, I'll cook'em at 325°F and I'll leave it on for a little longer. This being said, the result was still quite good and very easy to prepare. It's a recipe all cheesecake lovers will want to keep close to their hearts.

Many thanks to Melissa for this week's choice. To read the original recipe, don't miss her blog: Life In A Peanut Shell.

And as usual, don't forget to visit the other members and see what they came up with: it's half the fun of the Tuesdays With Dorie.

Brownies et Gâteau au Fromage au Café
Via Dorie Greenspan: Baking From my Home to Yours adapté par Isabelle 
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Pour les brownies:
beurre 75 g ( 1/3 tasse)
chocolat 175 g (2/3 tasse)
vanille 10 ml (2 cuil. à thé)
sucre 75 g (1/3 tasse) oeufs 2
farine tout usage 60 ml (1/4 tasse)
poudre à pâte 1 ml (1/4 cuil. à thé)
sel 1 ml (1/4 cui. à thé)

Pour le gâteau au fromage:
café espresso instantané 15 ml (1 cuil. à table) - facultatif
eau chaude 15 ml (1 cuil. à table) - ne pas mettre si vous ommettez le café fromage à la crème à la température de la pièce 250 g (8 oz)
sucre 125 ml (1/2 tasse)
oeufs 2 vanille 10 ml
yaourt nature égoutté 60 ml (1/4 tasse)
farine tout usage 30 ml (2 cuil. à table)
sel 1 ml (1/4 cuil. à thé)

Pour la garniture:
yaourt nature égoutté 125 ml (1/2 tasse)
sucre en poudre 300 ml (11/4 tasses)

Pour les brownies:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer et enfariner un moule de 25cm x 25 cm (8” x 8”).
Dans un bain-marie, fondre le beurre et le chocolat.
Lorsque c’est fondu, ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer ensuite les oeufs un à la fois en brassant bien entre chaque addition.
Ajouter la vanille, puis la farine, la poudre à pâte et le sel.
Bien mélanger et déposer le 2/3 du mélange dans votre moule.
Réserver.

Pour la garniture au fromage:
Dans un bol à l’aide d’un batteur à mains, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les oeufs un à la fois.
Puis ajouter le yaourt égoutté, la vanille, le sel et finalement la farine.
Verser sur le fond de pâte à brownie.
À l’aide d’une cuillère déposer le restant de pâte à brownie sur le fromage.
À l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent zébrer le dessus du brownie.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille complètement et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de glacer.

Pour la glace:
Mélanger le yaourt et le sucre à glacer, puis le verser sur le gâteau au fromage.
Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le découper en morceaux.
Pour 12 gourmands.

Bon Appétit!

Espresso Cheesecake Brownies
Via Dorie Greenspan Baking From my Home to Yours adapted by Isabelle
Print the recipe here!

For the brownies:
75 g (1/3 cup) butter
175g (2/3 cup) chocolate
10 ml (2 tbsp.) vanilla
75g (1/3 cup) sugar
2 eggs
60 ml (1/4 cup) all-purpose flour
1 ml (1 / 4 tsp.) baking powder
1 ml (1/4 cuil. tsp) salt

For cheesecake:
10 ml (2 tbsp.) instant espresso powder - optional
hot water 15 ml (1 tsp. tablespoons)
250 g (8 oz) cream cheese at room temperature
125 ml (1/2 cup) sugar
2 eggs
10 ml (2 tsp) vanilla
60 ml (1/4 cup) plain yogurt, strained
30 ml (2 tbsp.) all-purpose flour
1 ml (1/4 tsp.) salt

For the icing:
125 ml (1/2 cup) plain yogurt strained
300 ml (1 1/4 cups) powdered sugar

Preparation
For the brownies:
Preheat oven to 350 ° F (180 ° C).
Grease and flour pan 25cm x 25cm (8 "x 8").
In a double boiler, melt butter and chocolate.
When it is melted, add sugar and mix.
Then mix in eggs one at a time, stirring well between each addition.
Add vanilla, then flour, baking powder and salt.
Mix well and drop the 2 / 3 of mixture into your mold.

For the cheese filling:
In a bowl using a hand mixer, beat cream cheese until creamy.
Add sugar and mix.
Add eggs one at a time.
Then add the yogurt, vanilla, salt and finally the flour.
Pour over bottom of brownie batter.
Using a teaspoon drop the remaining brownie batter over cheese.
Bake 25 to 30 minutes.
Cool completely on rack and refrigerate at least 2 hours before icing.

Mix the yogurt and icing sugar, then pour over cheesecake.
Put in refrigerator at least 1 hour before cutting into pieces.

Bon Appétit!

Coffee Brownie Buttons - Bouchées de Brownie au Café

Aujourd'hui dans le cadre du défi Les Mardis avec Dorie [TWD], c'est Jayma du blog Two Scientifist Experimenting in Kitchen qui a choisi la recette: Brownie Buttons. Ils sont mignons, délicieux, facile à préparer et ils disparaissent en moins de 5 minutes! De plus les variations sont infinies, vous n'avez qu'à faire travailler votre imagination...

Quelques changements: j'ai remplacé les zestes d'orange par du café espresso instantané et j'ai décoré mes bouchées avec des grains de café trempés dans le chocolat. Notez que les zestes d'orange et le café espresso font tout de même un excellent duo!

Un grand merci à Jayma pour son choix cette semaine. Pour la recette en anglais seulement: visitez son blog: Two Scientits Experimenting in Kitchen. Et bien sûr, n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Bouchées de Brownie au Café 

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours adapté par Isabelle

Pour imprimer, c'est par ici!

Pour les brownies:
zestes d’une moitié d’orange
5 ml (1 cuil. à thé)sucre
5 ml (1 cuil. à thé)café espresso instantané
125 g (1/2 tasse) beurre
60 g (1/4 tasse)chocolat
100 g (1/3 tasse)cassonade
1 ml (1/4 cuil. à thé) sel
5 ml ( 1 cuil. à thé) vanille
1 oeuf
60 g (1/4 tasse) farine

Pour le glaçage:
100 g (1/3 tasse) chocolat blanc

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer des moules à mini-muffins.
Si vous utilisez les zestes d’oranges, frotter le sucre avec les zestes. Réserver.
Dans un bain-marie, fondre le beurre, le chocolat, le café espresso et le sel.
Lorsque c’est bien fondu, ajouter le sucre, la vanille et l’oeuf (si vous utilisez les zestes d’orange, c’est le moment de les incorporer).
Bien mélanger.
Incorporer la farine.
Déposer 15 ml (moi plutôt 30 ml - 2 cuil. à table), de mélange dans les moules.
Cuire au four environ 15 à 20 minutes.
Ne pas trop cuire!
Déposer la plaque sur une grille pour refroidir 5 minutes,, puis démouler.
Au micro-ondes, chauffer doucement le chocolat blanc jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Tremper les brownies dans le chocolat et refroidir.
Mettre au réfrigérateur au besoin.
Pour 6 gourmands.

Bon Appétit!

Coffee Brownie Buttons

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours adapted by Isabelle
Print the recipe here!

For the brownies:
zest of half orange
5 ml (1 teaspoon) sugar
5 ml (1 teaspoon) instant espresso coffee
125 g (1/2 cup) butter  
60 g (1/4 cup) chocolate
100 g (1/3 cup) brown sugar
1 ml (1/4 teaspoon) salt
5 ml (1 teaspoon) vanilla
1 egg
30 g (1/4 cup) flour 

For the icing:
100 g (1 / 3 cup) white chocolate

Preheat oven to 350°F (180°C).
Butter mini-muffins pan.
If you use the orange zest, rub the sugar with the zest. Book.
In a double boiler, melt the butter, chocolate, espresso and salt.
When melted, add sugar, vanilla and egg (if you use the orange zest, it's time to incorporate them).
Mix well.
Stir in flour.
Put 15 ml (30 ml me rather - 2 tablespoons) of mixture into the molds.
Bake approximately 15 to 20 minutes.
Do not overcook!
Place the pan on a wire rack to cool 5 minutes, then unmould.
In the microwave, gently heat the white chocolate until melted.
Dip in chocolate brownies and cool.
Refrigerate if necessary.
Servings: 6.

Bon Appétit!

Tribute-to-Katharine-Hepburn Brownies - Hommage aux Brownies de Katharine Hepburn

Avez-vous remarqué le nouveau logo des Mardis avec Dorie?
Il est joli n'est ce pas!

Toutes mes Félicitations à Lisa du blog Surviving Oz qui est la gagnante du concours de Logo des Mardis avec Dorie.

Escargot ou Baleine?
Snail or Whale?

J'ai acheté un petit escargot, mais tout le monde dit que c'est une baleine!
I bought an escargot, but everyone thinks it's a whale!

C'est la créatrice du nouveau logo qui est responsable du choix de la recette cette semaine: Tribute-to-Katharine Hepburn Brownies. Normalement, je ne craque pas trop trop pour les brownies. Sauf depuis que j'ai adapté les Brownies Épicés du Café Juliette et Chocolat à Montréal. Ils étaient les meilleurs, jusqu'à maintenant... Ils ne le sont plus. Les brownies de Madame Hepburn sont incomparables avec ce goût intense de café et son parfum de cannelle. Attention, si vous n'aimez pas le café, passez votre chemin, car vous allez être déçu.

Et voici un petit écureuil brownie.

And now a squirrel brownie.

Voici mes changements: j'ai doublé la cannelle (vous ai-je dis que mon surnom est cannelle - autant pour mon amour de cette épice que pour la couleur de mes cheveux, ils sont auburn), je n'ai pas mis de noix je les ai remplacés par du chocolat à 70%. Comme vous avez pu voir, j'ai découpé mes brownies à l'emporte-pièce en forme d'écureuil et d'escargot. Seul bémol, j'aurais dû mettre mes brownies au réfrigérateur avant de les couper pour avoir une coupe plus nette. Avec les retailles, j'ai préparé des truffes au chocolat et au rhum. Ceci étant dit, je suis ravie par le résultat: de magnifiques brownies fondant et pleins de saveurs. Un délice!

Un grand merci à Lisa pour son choix cette semaine. Pour la recette en anglais: visitez le blog de Lisa: Survinving Oz.

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Hommage au Brownies de Katarine Hepburn

Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Ingrédients:
125g (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de cacao
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre de café instantané - moi: de l'espresso instantané
200 g (1 tasse)sucre - moi: 180 ml ( 2/3 tasse)
2 oeufs à la température de la pièce
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille pure - moi: 10 ml (2 cuil. à thé)
200ml (1 tasse) de noix de pécans ou noix de grenobles - moi: remplacé par 120 g (1/2 tasse) de chocolat en morceaux
30 g (1/4 tasse) de farine tout usage
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de cannelle - moi: 5 ml (1 cuil. à thé)
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
120 g (1/2 tasse) de chocolat en morceaux

Préchauffer le four à 325F (170C).
Beurrer un moule carré de 23cm x 23 cm (9"x9") et déposer un papier sulfurisé.
Dans un bain-marie, mettre le beurre, le café, le cacao et 120 g (1/2 tasse de chocolat)en morceaux.
Chauffer doucement, jusqu'à cela soit fondu.
Pendant ce temps, tamiser la farine, la cannelle et le sel.
Retirer du feu et ajouter le sucre et les oeufs un à la fois.
Ajouter la vanille.
Incorporer les ingrédients secs et ne pas trop brasser.
Il ne faut pas incorporer d'air au mélange.
Cuire au four, à 325°F (170°C) pendant environ 25 à 30 minutes.
Refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Il est préférable de les mettre au réfrigérateur avant de les découper car ils sont très "gooey and chewy".
Pour 8 - 10 gourmands.

Avec les retailles, j'ai préparé des truffes au chocolat et au rhum.
Rum chocolate truffles.

Bon Appétit!

Les Mardis avec Dorie - Tuesdays with Dorie: Cinnamon Squares - Carrés à la Cannelle

Voici que Dorie nous amène au pays de la cannelle. Avec un magnifique carré à la cannelle et au chocolat parfumé au café. Si vous n'aimez pas la cannelle poursuivez votre chemin, car de la cannelle il y en a à profusion! Une douceur merveilleuse que Tracey du blog Tracey's Culinary Adventures nous a proposée dans le cadre des Mardis avec Dorie. Avec les températures fraîches que nous avons à Montréal présentement, ce petit carré tombe à la perfection. J'ai diminué la recette de moitié et je le regrette, car c'est un vrai délice! N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Carrés à la Cannelle

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

Pour imprimer, c'est par ici!

Pour le gâteau:

farine 400 ml ( 1 3/4 tasses)

sucre 300 ml (1 1/4 tasses)

poudre à pâte 10 ml ( 2 cuil. à thé)

sel 1 ml (1/4 cuil. à thé)

cannelle 15 ml (1 cuil. à table)

lait 180 ml (3/4 tasse)

oeufs 2

vanille 5 ml (1 cuil. à thé)

beurre fondu 150 g ( 2 /3 tasse)

Pour la garniture:

sucre 30 ml (2 cuil à table)

cannelle 12,5 ml (2 1/2 cuil. à thé)

poudre de café expresso 7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé)

chocolat en morceaux 125 ml (1/2 tasse)

Pour le glaçage:

chocolat en morceaux 180 ml (3/4 tasse)

beurre 30 g (2 1/2 cuil. à table)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Beurrer et enfariner un moule de carré de 20 cm (8 pouces).

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et la vanille.

Verser sur les ingrédients secs.

Incorporer le beurre fondu.

Bien mélanger pour incorporer totalement le beurre.

Verser la moitié du mélange dans votre moule.

Saupoudrer toute la garniture.

Verser le restant de la pâte sur la garniture.

Cuire au four environ 35 minutes.

Refroidir complètement avant de le glacer.

Pour le glaçage: fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie. Bien mélanger et glacer le gâteau.

Pour 8 à 10 gourmands.

Bonne journée!

Biscuits Café et Chocolat Parfumés à la Cannelle

Sur TasteSpotting un site américain ou toutes les anorexiques de ce monde peuvent se délecter à la vue des magnifiques photos des réalisations de ses membres.

J'y ai trouvé de jolis biscuits.
Des biscuits plein de chocolat, de café et de cannelle.
Pourquoi résister, voilà 3 ingrédients que j'adore!

Alors, voici mon interprétation des biscuits qui proviennent du site: Almond & the Hazelnut. J'ai diminué le beurre et le sucre, je n'ai pas mis de sucre à glacer, j'ai plutôt mis du sucre granulé extra fin à la place. J'ai augmenté la cannelle et ajouté de l'extrait pur de vanille. C'est des biscuits pour les vrais amateurs de café. Attention, ce n'est pas une erreur si vous ne trouvez pas d'oeufs dans la recette, c'est qu'il y en a pas!

Un délice.

Biscuits Café et Chocolat Parfumés à la Cannelle

Recette via Almond and the Hazelnut

Préparation: 00:15
Cuisson: 00:18
Total: 00:30
Nombres de portions: 24
Analyse Nutritionnelle: N/D

Ingrédients

• 175 g (2/3 tasse) de beurre à la température de la pièce
• 100 g (1/2 tasse) de sucre
• 175 g (2/3tasse) de cassonade
• 10 ml (2 cuillères à thé) de vanille
• 30 ml (2 cuillère à table) d'eau
• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage 
• 2,5 ml (1/2 cuillère thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 cuillère à thé) de sel
• 5 ml (1 cuillère à thé) de cannelle
• 300 g (1 1/2 tasses) brisures de chocolat

Instructions

1. Battre en crème le beurre avec la cassonade et le sucre.
2. Diluer le café dans l'eau.
3. Incorporer la vanille et le café.
4. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
5. Incorporer au mélange de beurre en brassant bien.
6. Ajouter le chocolat.
7. Diviser la pâte en deux et la déposer sur une pellicule plastique.
8. Faire un rouleau d'environ 26 cm (10 pouces).
9. Réfrigérer 30 minutes.
10. Lorsque vous serez prêt à cuire vos biscuits, préchauffer le four à 350°F (180°C).
11. Sortir un rouleau de pâte du réfrigérateur, couper le rouleau en 12 morceaux.
12. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits (ou faire des boules d'environ 5 cm (2 pouces)  sur une plaque à biscuits - 6 à 8 biscuits par plaque.
13. Laisser 5 cm (2 pouces) entre les biscuits.
14. Cuire environ 12- 14 minutes.
15. Surveiller les biscuits, ils sont prêts dès qu'ils sont cuits sur les bords et légèrement dorés sur le dessus.
16. Refroidir sur une grille.

 Bon Appétit!