Nutella Fudge Crumble - Croustade Décadente au Nutella

Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.

Watch out: this crumble is highly addictive. Soon, you'll find that you'll have engulfed one piece after the other without realizing it...

Very little ingredients, but mostly the one magic flavour: Nutella.

Today is World Nutella Day 2010 and for the occasion, I've adapted the Butterscotch Almost-Candy Bars that I'd baked recently. So I changed that to Nutella Crumble!

It's a little like eating freshly baked oatmeal cookies with a generous spread of Nutella on top. Pretty decadent, too!

The topping's texture reminded me of fudge. If you really like Nutella, you should follow my recipe to the letter, you'll be plenty satisfied. But you could reduce the quantity to 500g (17 ounces) and it won't affect the taste at all.

The one drawback was spreading that Nutella topping. This operation was a little like a bad comedy for me: I spread, the bottom crumble stuck to the topping and a mess followed. I tried using a spoon dipped in water to help. But next time, I think I'll warm the Nutella in the micro-wave oven just a little bit before trying to spread it. However, if you do try this recipe and find the perfect way to spread the topping, let me know how you did it in the comments.

Update 2014/12/16: Well first of all, it is not a good idea to microwave it. The best way: put the jar of Nutella in a bowl of hot water. A hot water bath should give it enough heat to cause it to melt and be spreadable.

And don't think for a moment that it's hard to wait for the crumble to cool down and finally take a bite! Because really, the hardest part is not to eat the whole plate right away!

Have a great week-end!

Attention: cette croustade est hautement addictive! Elle se dévore un morceau après l'autre sans que l'on s'en rendre compte...

Peu d'ingrédients, mais surtout un ingrédient magique: le Nutella. Aujourd'hui, c'est la Journée Internationale du Nutella et pour l'occasion j'ai adapté les Carrés Divins au Caramel Écossais que j'ai préparé dernièrement et j'en ai fait une version avec le célèbre Nutella.

On dirait des biscuits tendres à l'avoine et au Nutella. Ils sont décadents, totalement décadents!

La texture de la garniture est presque comme du fudge! Si vous aimez vraiment beaucoup le Nutella vous pouvez suivre ma recette, vous allez être servi. Mais, vous pouvez réduire la quantité de Nutella à 500g (17 onces) sans affecter le goût.

Le hic, étendre le Nutella sur le fond de croustade. Cette opération a été plutôt difficile pour moi, car la base de la croustade a eu tendance à lever à chaque fois que j’étendais mon Nutella. Je me suis aidée d’une cuillère trempée dans l’eau pour me faciliter la tâche. Mais la prochaine fois je vais chauffer légèrement mon Nutella au micro-ondes avant de l’étendre sur ma croustade. Si vous vous lancez dans la préparation de ce dessert et que vous trouvez une méthode infaillible pour étendre la garniture sur la croustade, j'apprécierais grandement que vous me laissiez un conseil dans la section des commentaires!

Mise à jour 2014/12/16: Ce n'est pas une bonne idée de mettre le pot de Nutella au micro-ondes. Le moyen le plus simple et le moins dangereux, c'est de déposer le pot de Nutella dans un bol rempli d'eau chaude. Laisser le pot reposer jusqu'à ce que le Nutella soit de la consistance désirée.

Ne croyez surtout pas que le plus difficile, c'est d'attendre que la croustade refroidisse avant d'en engouffrer un premier morceau! Parce que le plus difficile, c'est de se retenir à deux mains de tous les manger!

Bon début de fin de semaine!

 

Les Mardis avec Dorie - TWD: Banana Crumb Muffins - Muffins aux Bananes et sa Croustade

Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.

So I'm finally back after a two-weeks hiatus. First, thanks to all who took the time to send messages of support and condolences, either on my blog or via e-mail. I love that you took the time to leave your kind thoughts. Grieving is a difficult period, and discovering that the internet is not as cold and nameless as we are led to believe is soothing. Once more, thanks!

Slowly getting back to my normal level of activity, we then go to this week's Tuesdays With Dorie challenge, hosted by Kayte of Grandma's Kitchen Table blog: she chose the Allspice Crumb Muffins recipe. Now, since I don't have any allspice on hand, I replaced it with cinammon and a hint of nutmeg. I had ripe bananas, so I couldn't resist making banana-Daim muffins (you remember, the little chocolate coated toffees you can get at every Ikea? It's not quality chocolate for sure, but kids love it! I doubled the amount of topping. You musn't forget to press the crumb on top of the muffin mix, else it falls off and gets lost. Warm and topped with just a little butter, it's really delicious. And of course, the best part has to be the crumble. We'll be seeing more of those real soon.

Many thanks to Kayte for this week's choice: you will find the original recipe on her blog: Grandma's Kitchen Table.

And as usual, don't forget to visit the other members' blogs to see how they fared on this Tuesday With Dorie.

Me revoilà de retour après un arrêt de 2 semaines. Premièrement, je voudrais vous dire un grand merci pour vos messages de sympathies et d'encouragements que vous m'avez laissé sur mon blog, ainsi que ceux que vous m'avez envoyé par courriel. J'apprécie beaucoup que vous ayez pris le temps de me laisser un mot. Le deuil est une période éprouvante et les encouragements que vous m'avez offerts si gentiment m'ont apporté du réconfort. Contrairement à tout ce que l'on peut croire, l'internet n'est pas aussi froid et anonyme que l'on nous le laisse entendre. Encore une fois, merci!

Je reprends tranquillement mes activités normales, avec les Mardis avec Dorie, c'est Kayte du blog Grandma's Kitchen Table qui a choisi la recette: Allspice Crumb Muffins. N'ayant pas de piment de la jamaïque sous la main, je l'ai remplacé par de la cannelle et un soupçon de muscade. Comme j'avais des bananes mûres, j'ai fait mes muffins aux bananes et aux Daim (vous savez ses petits caramels enrobés de chocolat qui proviennent de chez Ikéa), le chocolat n’est vraiment de qualité, mais les enfants adorent! J'ai doublé la quantité de garniture. Il ne faut pas oublier de bien presser la croustade sur le mélange à muffins, sinon la croustade ne tiendra pas sur les muffins. Un vrai délice chaud avec un peu de beurre. Et le meilleur à mon avis, c'est définitivement la croustade... À refaire très bientôt!

Un grand merci à Kayte pour son choix cette semaine, pour la recette originale en anglais seulement visitez le blog de Kayte: Grandma's Kitchen Table.

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux magnifiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Banana Crumb Muffins 

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle

Print the recipe here!

For the muffins:

180g (1 1/2 cups) all-purpose flour

70 g (1/2 cup) brown sugar

50g (1/4 cup) sugar

15 ml (1 tbsp.) baking powder

10 ml (2 tsp.) cinnamon

2.5 ml (1/2 tsp.) ground nutmeg

1 ml (1/4 tsp.) salt

100g (3/4 cup) Daim - or chocolate chips or caramel

2 eggs

2 ripe bananas mashed

125 ml (1/2 cup) milk

125 ml (1/2 cup) vegetable oil

5 ml (1 tsp.) of pure vanilla extract

For the crumb:

120g (1 cup) all-purpose flour

140 g (1 cup) brown sugar

1 ml (1/4 tsp.) nutmeg

125g (1/2 cup) cold butter cut into pieces

For the muffins:

Preheat oven to 350°F (180°C).

Line a 12-cup muffin pan with paper liners.

In a large bowl, combine flour, sugar, brown sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and salt.

In another bowl, combine oil, eggs, bananas, milk and vanilla.

Add liquid ingredients to dry ingredients and mix gently.

Pour the batter among muffin cups.

Place the crumble on top of the muffins.

Bake approximately 20 to 25 minutes or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.

For the crumb:

In a bowl, mix together flour, brown sugar and nutmeg.

Add butter and cut with a pastry cutter until a crumbly texture.

Bon Appétit!

Muffins aux bananes et sa croustade  

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

Pour imprimer c'est par ici!

Pour les muffins:

180 g (1 1/2 tasses) de farine tout usage

70 g (1/2 tasse) de cassonade

50 g (1/4 tasse) de sucre

15 ml (1 cuil. à table) de poudre à pâte

10 ml (2 cuil. à thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de muscade moulue

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

100 g ( 3/4 tasse) de Daim en morceaux - ou brisures de chocolat ou de caramel

2 bananes mûres écrasées

125 ml (1/2 tasse) d’huile végétable

2 oeufs

45 ml (3 cuil. à table) de lait

10 ml (2 cuil. à thé) d’extrait de vanille pure

Pour la croustade:

120 g (1 tasse) de farine tout usage

140 g (1 tasse) de cassonade

1 ml (1/4 cuil. à thé) de muscade

une pincée de sel

125 g (1/2 tasse) de beurre froid coupé en morceaux

Pour les muffins:

Préchauffer le four à 350°F(180°C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.

Dans un autre bol, combiner l’huile, les œufs, les bananes, le lait et la vanille.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger doucement.

Verser le tout dans les 12 cavités d’un moule à muffins préalablement beurré ou tapissé de cassettes de papier.

Couvrir les muffins de la croustade en pressant doucement insérer au centre d’un muffin en ressorte propre.

Pour la croustade:

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la muscade.

Ajoute le beurre et le couper à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’un texture grumeleuse.

Bon Appétit!

Raspberry Muffins with Coconut Streusel - Muffins aux Framboises et son Streusel à la Noix de Coco

Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.

With my little no-fuss muffins, I didn't set out to impress anybody today. Sweet and chewy, filled to the brim of lovely raspberries, overflowing with coconut, and let's not forget the crunchy and so addictive streusel. You don't like raspberries? Well, you know what to do: add your favorite fruit, of course. And you can't stand coconut? Well, nuts will do just as well, or even oatmeal.

To your oven already! I promise these will not stand on the counter for long!

And after you've had your fill, go outside and enjoy the fresh breeze.

Why not go pick some apples, since it's so beautiful out there. I'm sure you can find some wonderful orchards near where you live.

And don't think about putting this off 'til next week, because next week, here in Quebec, it's the "Journées de la Culture" and I'm sure you'll want to take part in some of the very many events all around the province that celebrate this day.

By the way, if you wondered about the F in the picture, it may be because you don't know that "framboises" is french for raspberries.

Have a beautiful week-end!

Rien de très impressionnant pour vous aujourd'hui, des petits muffins sans prétention. Tendres, moelleux, remplis de belles framboises, de noix de coco et surtout d'un magnifique streusel qui est totalement addictif! Si vous n'aimez pas les framboises vous savez ce qu'il vous reste à faire... Ajouter votre fruit favori bien sûr! Quoi? Vous n'aimez pas la noix de coco, remplacez-la par des noix, du gruau, etc.

Allez à vos fourneaux! Je vous assure qu'ils ne resteront pas longtemps sur votre comptoir!

Après, c'est le temps de sortir dehors prendre une bouffée d'air frais.

Je vous propose l'auto-cueillette des pommes, il fait tellement beau! Je suis certaine qu'il y a un magnifique verger tout près de chez vous.

Ne remettez pas cela à la semaine prochaine, car la semaine prochaine ce sont les journées de la culture au Québec et je suis certaine que vous voulez participer à l'une des nombreuses activités offertes pour célébrer l'évènement.

Bon Week-End!

Raspberry Muffins with Coconut Streusel by Isabelle
Print this recipe here!

For muffins:
180 g (1 1/2 cups) all-purpose flour
50 g (1/2 cup) coconut
90 g (1/2 cup) sugar - or more or less to taste
10 ml (2 tsp.) baking powder
1 ml (1/4 tsp.) salt
150 g (10 oz) raspberries - or other fruit of your choice
2 ripe bananas mashed
125 ml (1/2 cup) vegetable oil
2 eggs
45 ml (3 tbsp.) milk
10 ml (2 tbsp.) of pure vanilla extract

For the streusel:
90 g (3/4 cup) flour
100 g (3/4 cup) packed brown sugar
50 g (3/4 cup) coconut
125 ml (1/2 cup) melted butter

In a large bowl, combine all ingredients.
Place on top of muffins.

**********

Preheat oven to 350°F (180°C).
Line a 12-cup muffin pan with paper liners.
In a large bowl, combine flour, coconut, sugar, baking powder, salt and raqspberry.
In another bowl, mash bananas.
Add vegetable oil, eggs, milk and vanilla extract.
Make a well in the center in your dry ingredients, and add bananas mixture.
Stir until just combined.
Pour the batter among muffin cups.
Place the streusel on top of the muffins.
Bake until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, 25 to 35 minutes, rotating pan halfway through.
Servings: 12

Bon Appétit!

Muffins aux Framboises et Streusel à la Noix de Coco par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Pour les muffins:
18o g (1 1/2 tasses) de farine tout usage
50 g (3/4 tasse) de noix de coco
90 g (1/2 tasse) de sucre - ou plus ou moins à votre goût
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
150 g (10 oz) de framboises - ou autres fruits à votre choix
2 bananes mûres écrasées
125 ml (1/2 tasse) d’huile végétable
2 oeufs
45 ml (3 cuil. à table) de lait
10 ml (2 cuil. à thé) d’extrait de vanille pure

Pour le streusel:
90 g (3/4 tasse) de farine
100 g (3/4 tasse) de cassonade non tassée
50 g (3/4 tasse) de noix de coco 125 ml
125 ml(1/2 tasse) de beurre fondu

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Déposer sur le dessus de vos muffins.

**********

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Huiler 12 moules à muffins.
Déposer vos moules en papiers dans les cavités de votre plaque à muffins si vous désirez en utiliser.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les framboises.
Dans un autre bol, écrasez les bananes.
Ajouter l’huile, les oeufs, le lait et l’extrait de vanille.
Bien mélanger.
Faire un puits dans vos ingrédients secs et verser d'un seul coup les ingrédients liquides.
Brasser légèrement, que pour humecter la pâte.
Verser la pâte dans vos moules à muffins.
Déposer du streusel sur le dessus de vos muffins
Cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsque vous piquez votre muffins.
Déposer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Pour 12 gourmands.

Bon Appétit!