Les Mardis avec Dorie - TWD: All in One Apple Holiday Bundt Cake - Bundt Cake des Fêtes aux Pommes

Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.

You will remember that the rules are a little more lax for the month of november. So this week, I've decided to bake All in One Holiday Bundt Cake, chosen by Britin for the Nitty Britty blog.


Unfortunately, I couldn't quite follow the recipe to the letter, because I was out of pumpkin purée. I replaced it with apple sauce. If you feel like baking a good Bundt cake, rich and dense, tasting of apples and perfumed with spices, this is the cake to bake. It's delicious the very day you make it, and even better on the day after.


As usual, if you want to read the original recipe, you'll have to visit Britin's blog: The Nitty Britty, but not before november 24th, 2009.

Have a great tuesday and don't forget to go take a peek at the feats of the other members of Tuesdays With Dorie's.

Comme les règles sont assouplies durant le mois de novembre, j’ai préparé cette semaine le Bunt Cake des Fêtes de Dorie, choisi par Britin du blog The Nitty Britty.

Malheureusement, je n’ai pas pu suivre la recette à la lettre, car j’étais à court de purée de citrouille. Je l’ai remplacé par de la compote de pommes. Si vous avez envie d’un bon Bunt cake, dense et riche, avec des pommes et parfumé aux épices, c’est le gâteau à faire. Il est délicieux la journée même et encore meilleur le lendemain.

Vous comprendrez que pour lire la recette originale en anglais seulement vous devrez attendre jusqu’au 24 novembre 2009 pour vous rendre sur le blog de Britin: The Nitty Britty.

Bon Mardi, et n’oubliez pas de jeter un coup d’oeil aux délicieuses réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie!

Si vous désirez voir une autre version de ce gâteau, rendez-vous sur le blog de Zaina: La Cuisine de Zaina. Elle a fait une version dans un moule traditionnel et elle a ajouté des raisins secs. Comme touche finale, elle a saupoudré le tout de sucre glace. Un vrai délice!

All in One Apple Bundt Cake
Via Dorie Greenspan's: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle
Print this recipe here!

220 g (2 cups) all-purpose flour
10 ml (2 tps) baking powder
2,5 ml (1/2 tsp.) baking soda
10 ml (2 tsp.) cinnamon
1 ml (1/4 tsp.) nutmeg
1 ml (1/4 tsp.) salt
7 ,5 ml (1 1/2 tsp.) grated ginger
125 g (1/2 cup) butter, at room temperature
200 g (1 cup) sugar
90 g (1/2 cup) brown sugar
2 large eggs
5 ml (1 tsp.) pure vanilla extract
250 ml (1 cup) applesauce
2 apples, chopped
65 g (1/2 cup) almonds, coarslely chopped

Preheat the oven et 350°F (180°C).
Butter a 12 cups Bundt pan.
Whisk toghetter the flour, the baking powder, the baking soda, the cinnamon, the nutmeg, the grated ginger, the apples, the almonds and the salt.
Beat the butter and both sugar together, until light and fluffy.
Add the egg one at th time, and beat for 1 minute after each addition.
Add the applesauce and the vanilla, mix well.
Incorporate the dry ingredients.
Bake for 60 to 70 minutes, or until a knife inserted into the center come out clean.
Transfer the cake to a rack and cool 10 minutes before unmolding.
Dust with confectioners’ sugar before serving.

Bon Appétit!

◆ ◊ ◆ ◊ ◆

Bundt Cake des Fêtes aux Pommes
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

220 g (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 cuil. à thé) de cannelle
1 ml (1/4 cuil. à thé) de muscade
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé) de gingembre
2 pommes coupées en morceaux
65 g (1/2 tasse) d’amandes coupées en morceaux
125 g (1/2 tasse) de beurre à la température de la pièce
200 g (1 tasse) de sucre
90 g (1/2 tasse) de cassonade 2 oeufs
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille pure
250 ml (1 tasse) de compote de pomme

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer et enfariner un moule à Bundt cake de 12 tasses.
Dans un grand bol mélanger, la farine, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel, le gingembre, les pommes et les amandes.
Battre en crème le beurre avec le sucre et la cassonade.
Ajouter les oeufs un à la fois en battant bien entre chaque addition.
Incorporer la vanille et la compote de pomme.
Ajouter les ingrédients secs en 2 ou 3 fois et mélanger doucement.
Verser dans votre moule à gâteau et cuire de 50 à 70 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérer au centre du gâteau en ressorte propre.
Refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler.

Bon Appétit!

Les Mardis avec Dorie - TWD: Low Fat Apple Crisp - Croustade aux Pommes Réduite en Gras

Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.

Since it will be Thanksgiving soon in the United States, the rules of Tuesdays With Dorie are a little more lax. Meaning mostly that we can pretty much do the recipes of the month in the order of our choosing. So this week, we'd be cooking Chestnut and Caramel Cake from Katia of Second Dinner blog, but for my own part, I've baked an Apple Crisp instead, the choice of Em of The Repressed Pastry Chef blog.

You'll understand that if you want to read the original recipe, you'll have to wait until next week, of course! And I won't be divulging the order in which I'll be making my own Tuesdays with Dorie: I hope you like surprises!

I took a few liberties with this recipe: I've reduced the butter in the crumble by half and replaced it with unsweetened apple sauce. The crumble was quite good and did not suffer from having less fat. It may be that the final result was a little sweet for my taste, but the rest of my family does not agree with me on this. Predictably, I've increased the cinammon and also added sliced almonds. If you don't like cinammon, well, I'm not gonna tell you what to do...

Have a great tuesday, and as usual, don't forget to visit the other bloggers who took on this week's Tuesdays With Dorie.

Comme l'Action-de Grâces aura lieu bientôt aux États-Unis, les règles des Mardis avec Dorie sont assouplies. Grosso modo, nous pouvons cuisiner les recettes dans l'ordre qu'on le désire. Cette semaine normalement c'est le Gâteau aux Marrons et au Caramel qui est prévu par Katia du blog Second Dinner, mais j'ai préparé la Croustade aux Pommes à la place qui a été choisi par Em du blog: The Repressed Pastry Chef.

Vous comprendrez que pour lire la recette originale vous devrez attendre jusqu'à la semaine prochaine, n'est-ce pas! Je n'ai pas l'intention de vous dévoiler l'ordre dans lequel je vais vous les présenter, j'espère que vous aimez les surprises!


Je me suis permise de réduire de moitié le beurre dans la croustade et de le remplacer par de la compote de pomme non-sucrée. La croustade était très bonne et ne souffrait pas de sa réduction de gras! Je trouve qu'elle était légèrement trop sucrée, mais pas les autres membres de ma famille! J'ai évidemment augmenté la cannelle et ajouté des amandes en tranches. Si vous n'aimez pas la cannelle vous savez ce qu'il vous reste à faire...


Et n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.


Bon Mardi!

Low in Fat Apple Crisp
Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle
Print this recipe here!

For the topping:
90 g (3/4 cup) all-purpose flour
40 g (1/2 cup) old-fashioned oats
90 g (1/2 cup) brown sugar
50 g (1/2 cup) coconut
50 g (1/2 cup) almonds, sliced
7,5 ml (1 1/2 tsp.) cinnamon
1 ml (1/4 tsp.) ground ginger
60 ml (1/4 cup) melted butter
60 ml (1/4 cup) applesauce

For the filling:
4 apples, cut into chunks
80 g (1/2 cup) dried golden raisins
100 g (1/2 cup) sugar
15 ml (1 tbsp.) all-purpose flour

Preheat the oven to 350F(180C).
Lightly butter 6 ovenproof bowls.

For the topping:
In a large bol put the flour, the brown sugar, the old-fashioned oats, the coconut, the almonds, the cinnamon, the ground ginger.
Mix well.
Add the melted butter and the applesauce.
Mix gently.

For the filling:
Toss all the ingredients together in a large bowl.
Divide the fruit evenly among the cups.
Spoon the topping over the fruit.
Bake the crisps for 35 to 40 minutes.
Let them rest at least 10 minutes before serving.

Bon Appétit!

Croustade aux Pommes Réduite en Gras
Dorie Greenspan: Baking From my Home to Yours - adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Pour la croustade:
90 g (3/4 tasse) de farine tout usage
40 g (1/2 tasse) de flocons d’avoines
90 g (1/2 tasse) de cassonade
50 g (1/2 tasse) de noix de coco
50 g (1/2 tasse) d’amandes tranchés
7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé) de cannelle - facultatif
1 ml (1/4 cuil. à thé) de gingembre moulu - facultatif
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes

Pour la garniture:
4 pommes coupées en morceaux
80 g (1/2 tasse) de raisins
100 g (1/2 tasse) de sucre
15 ml (1 cuil. à table) de farine

Préchauffer le four à 350F (180C).
Beurrer légèrement 6 ramequins.

Pour la croustade:
Dans un bol mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la noix de coco, les amandes, la cannelle, le gingembre.
Ajouter le beurre fondu et la compote de pommes.
Mélanger doucement.

Pour la garniture:
Mélanger tous les ingrédients.
Répartir les pommes équitablement dans les ramequins.
Déposer la croustade sur les fruits.
Cuire au four de 35 à 40 minutes.
Laisser reposer au moins 10 minutes avant de déguster.

Bon Appétit!

Les Mardis avec Dorie: Apple Tartlets - Tartelettes aux Pommes

Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.

Tuesdays with Dorie on a thursday? Well, yes, I am late. It happens on occasion that I have trouble juggling the duties of my professional and family lives, leaving me hard pressed for time. It can be hard sometimes, giving yourself the kick that'll throw you in action and help you reach your goals, but it's mostly rewarding, yes? Well, this week was no different: it was definitely worth it. The crust of Dorie's turnovers is fantastic, not really flaky, but absolutely delicious. To me, it felt more like pie crust than a flaky pastry... And I didn't do turnovers, instead I made tartlettes, I replaced the sour cream with light yogurt, I put only half the butter and doubled the cinnamon. That's it! One slight drawback: this dough is rather sticky! So remember to flatten the dough on silicon sheets (silipat) or between 2 sheets of plastic wrap. And don't forget to plan in advance for these tartlettes, because the dough has to stay in your refrigerator for quite a while before it's ready to roll.

Many thanks to Julie for this week's choice. To read the original recipe, visit his blog: Someone's In The Kitchen.

And don't forget to visit the wonderful blogs of the other members of Tuesdays with Dorie!

Les Mardis avec Dorie, le jeudi? Et oui, je suis en retard. Il m'arrive d'avoir de la difficulté à jongler avec les obligations de ma vie professionnelle et familiale et parfois je suis légèrement coincée dans le temps. Il est parfois difficile de se donner le courage de passer à l'action et de réaliser tout ce que l'on désire, mais cela en vaut généralement la peine n'est-ce pas? Enfin, cette semaine cela valait l'effort. La pâte à chausson de Dorie est merveilleuse, pas vraiment feuilletée, mais absolument délicieuse. Je trouve qu'elle ressemble plus à une pâte à tarte qu'à une pâte feuilleté... Je n'ai pas fait des chaussons, j'ai plutôt fait des tartelettes, j'ai remplacé la crème sûre par du yaourt léger, j'ai diminué de moitié le beurre et j'ai doublé la cannelle. C'est tout! Un point négatif: la pâte est très collante! Alors, pensez à rouler la pâte sur une feuille de silicone (silpat) ou entre 2 feuilles de pellicule plastique! Ah! Et n'oubliez pas de planifier à l'avance vos tartelettes, car la pâte devra séjourner au réfrigérateur à plusieurs reprises avant d'être prête à l'utilisation.

Un grand merci à Julie pour son choix cette semaine. Pour lire la recette originale (en anglais seulement), visiter le blog de Julie: Someone’s in the Kitchen.

N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil aux magnifiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Apples Tartlets
Via Dorie Greenspan's book: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle

Print this recipe here!

For the dough:

480g (4 cups) all purpose flour

125 ml (1/2 cup) sugar

5 ml (1 tsp.) salt

125g (1/2 cup) cold butter cut into cubes of 1 cm (1/2 inch)

300 ml (1 1/4 cups) of strained yogurt

In a large bowl, place flour, sugar and salt.

Mix well.

Using a pastry cutter, incorporate butter.

Mix until well as obtaining a grainy texture.

Add yogurt and mix.

You get a fairly sticky dough.

Divide your dough into 2.

Transfer each of the pieces on plastic wrap.

Wrap and flatten the dough into a rectangle.

Refrigerate 2 hours.

Transfer half of dough on a sheet of plastic wrap, lightly pressing the dough.

Roll the dough between 2 silicone sheet (Silpat) or between 2 pieces of plastic wrap into a rectangle approximately 23cm x 45cm (9 "x18").

Fold dough in thirds, like a letter.

Wrap again in plastic wrap and refrigerate 1 hour.

Repeat these operations for the second portion of dough.

Roll the dough up to 2 mm (1/8") thick and cut circles of the size necessary to fill the bottom of your tarts.

Put the amount of filling necessary to fill them.

Bake in oven preheated to 350°F (180°C), approximately 20 minutes.

For the apple topping:

4 Granny Smith apples cut into cubes

100 ml (1/3 cup) sugar

15 ml (1 tbsp.) all-purpose flour

5 ml (1 tsp.) cinnamon - optional

In a bowl, combine all ingredients.

Fill your tarts.

Bake at 350°F (180°C), approximately 20 minutes.

Bon Appétit!

Tartelettes aux pommes
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle

Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Pour la pâte:

4 tasses de farine tout usage

125 ml (1/2 tasse) de sucre

5 ml (1 cuil. à thé) de sel

125 g (1/2 tasse) de beurre froid coupé en cube de 1 cm (1/2 pouce)

300 ml (1 1/4 tasses) de yaourt égoutté

Dans un grand bol, déposer la farine, le sucre et le sel.

Bien mélanger.

À l'aide d'un coupe-pâte, incorporer le beurre.

Mélanger jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une texture granuleuse.

Ajouter le yaourt et mélanger.

Vous obtiendrez une pâte assez collante.

Diviser votre pâte en 2.

Transférer chacun des morceaux sur une pellicule plastique.

Envelopper et aplatir la pâte pour former un rectangle.

Réfrigérer 2 heures.

Transférer la moitié de la pâte obtenue, sur une feuilles de pellicule plastique, presser légèrement la pâte.

Rouler la de pâte entre 2 feuille de silicone (silpat) ou entre 2 morceaux de pellicule plastique en un rectangle d’environ 23cm x 45 cm(9"x18").

Plier la pâte en trois, comme une lettre.

Envelopper à nouveau dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 1 heure.

Répéter ces mêmes opérations pour la seconde portion de pâte.

Rouler la pâte jusqu’à 2 mm (1/8") d’épaisseur et découper des ronds de la grosseur nécessaire pour combler le fond de vos tartelettes.

Déposer dans vos tartelettes.

Mettre la quantité de garniture nécessaire pour les remplir.

Cuire au au four préchauffer à 350°F (180°C), environ 20 minutes.

Pour la garniture aux pommes:

4 pommes Granny Smith coupées en cube

100 ml (1/3 tasse) de sucre

15 ml (1 cuil. à table) de farine tout usage

5 ml (1 cuil. à thé) de cannelle - facultatif

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Déposer dans vos tartelettes.

Cuire au four à 350°F (180°C), environ 20 minutes.

Bon Appétit!

No fat and Gluten Free Applesauce Spice Bars - Barres aux Pommes Épicées Sans Gras et Sans Gluten

Cette semaine dans le cadre du défi les Mardis avec Dorie, c'est Karen du blog Something Sweet qui a choisi la recette: Applesauce Spice Bars. Considérant la chaleur qui nous accable, j'avais peur que ce gâteau ne soit pas approprié pour la saison et bien détrompez-vous, car il est léger comme tout et comme j’ai remplacé le poivre de Jamaïque par de la fève tonka, je n’ai pas eu l’impression d’être dans la période des fêtes en avance! Par-contre, elles auraient été beaucoup plus délicieuses avec une pomme en plus. Ceci étant dit, elles sont plutôt formidables ces barres. Comme j’ai une amie qui ne peut plus consommer de produits de blé. J’ai fait un premier essai de gâteau sans gluten. Une vraie réussite! Évidemment, j'ai fait plusieurs changements. Le principal: j'ai omis complètement le beurre et bien sûr je n'ai pas mis de farine de blé! Je vous assure que la texture est agréable et que le gâteau n'est pas dense du tout! Bye bye les calories!!!

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This week's Tuesdays With Dorie's challenge was chosen by Karen of Something Sweet who decided on the recipe: Applesauce Spice Bars. Given that we've been hit by some moderate heat waves, I was a little afraid that this cake was more of an autumn product than a summer delicacy; it turns out I was wrong, because this is a very light cake, and since I replaced the Jamaican pepper by some tonka bean, it certainly did not feel like the holiday season in advance. On the other hand, fresh apples would've been a pleasant extra. In any case, these bars are absolutely delicious. One drawback, though: I have a friend who cannot eat wheat products. So I tackled the problem of making this spice bar with no gluten. Lucky for me, it was far from a disaster. Of course, there were some adjustments necessary to achieve a good taste and the right texture. The most imprtant change was that I left my lovely butter in the fridge and of course I completely omitted any wheat flour. It really turned out more than great, because the cake was moist and very light. So no gluten, and even less calories - every body's a winner!

Dîte-moi chers lecteurs et lectrices, avez-vous déjà adapté un gâteau traditionnel dans le but d’éliminer le gluten et si oui, l’avez-vous aimé?

Un grand merci à Karen pour choix cette semaine. Vous pouvez lire la recette originale en anglais seulement sur le blog de Karen: Something Sweet. N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

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So tell me, dear readers - did you ever have to adapt a traditional pastry or cake in order to eliminate gluten, and if you did, did you enjoy it?

Many thanks to Karen for this week's choice. You can read the original recipe on Karen's blog: Something Sweet. And don't forget to peek at what the other members accomplished for this week's Tuesdays With Dorie.

Mes changements: J’ai mis de la farine de tapioca, de la farine de riz et de la fécule de tapioca à la place de la farine.
J’ai remplacé tout le beurre par de la compote de pomme.
J’ai doublé la quantité de cannelle.
J’ai doublé la quantité de vanille.
J’ai remplacé le 5 épices par de la fève tonka moulue.
J’ai utilisé une pomme Granny Smith.
J'ai mis des noix de macadam.
J’ai mis du calvados dans la sauce.
J’ai remplacé la crème 35% par du lait de soya.

✦ ✧ ✦ ✧ ✦

The changes I did to the original:
I replaced all purpose flour wiht a mix of tapioca flour, rice flour and tapioca starch.
I replaced the butter with unsweetened apple sauce.
I doubled up on cinnamon and vanilla.
I replaced the five spices with ground tonka bean.
I used a Granny Smith apple.
I put calvados in the sauce.
I put soya milk instead of 35% cream.

Barres aux Pommes Épicées Sans Gras et Sans Gluten
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to yours - adapté par Isabelle
Pour imprimer c'est par ici!

Pour le gâteau:
180 ml (2/3 tasse) de compote de pommes
200 g (1 tasse) de cassonade non-tassée - moi: 125 ml (1/2 tasse)
2 oeufs
10 ml (2 cuil. à thé) d'extrait de vanille pure
175 ml (1 tasse) de farine de riz
100 ml (1/3 tasse) de farine de tapioca
100 ml (1/3 tasse) de fécule de tapioca
7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cuil. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 cuil. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de fève tonka - facultatif
1 pomme cortland en petits dés
125 g (1/2 tasse) de raisins secs
120 g (1/2 tasse) de noix de macadam en morceaux

Pour la sauce:
60 ml (1/4 tasse) de lait de soya
125 g (1/2 tasse) de cassonade
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de fécule de tapioca
15 ml (1cuil. à table) de sirop de maïs
5 ml (1cuil. à thé) de vanille
1 ml (1/4 cuil. à thé) de fève tonka moulue - facultatif
15 ml (1 cuil. à table) de calvados - facultatif

Pour le gâteau:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Vaporiser légèrement un moule de 20 x 45 cm d’huile végétale et le tapisser de papier sulfurisé.
Tamiser la farine de riz, la fécule de tapioca, la farine de tapioca, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, la cannelle, la fève tonka moulue et le sel.
Incorporer les raisins secs, la pomme émincée et les noix de macadam.
Réserver.
Chauffer légèrement la compote de pomme au micro-ondes.
Ajouter la cassonade et les oeufs uns à la fois, en brassant bien entre chaque addition.
Verser la vanille et brasser.
Incorporer les ingrédients secs et mélanger doucement.
Verser dans votre moule.
Cuire au four environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Puis verser la sauce au caramel.
Attendre 1 heure, puis couper en morceaux.
Pour 16 gourmands.

Pour la sauce au caramel:
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition.
Bouillir 5 minutes.
Refroidir complètement avant de verser sur le gâteau.

Bon Appétit!

No Fat and Gluten Free Applesauce Spice Bars

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle

Print the recipe here!

For the cake:
180 ml (2/3 cup) applesauce
200 ml (1 cup) brown sugar - me: 125 ml (1 / 2 cup)
2 eggs
10 ml (2 tsp.) pure vanilla extract
175ml (1 cup) rice flour
120 ml (1/3 cup) tapioca flour
100 ml (1/3 cup) tapioca starch
7.5 ml (1 1/2 tsp.) baking powder
1 ml (1 / 4 tsp.) baking soda
10 ml (2 tsp.) cinnamon
2.5 ml (1/2 tsp.)tonka bean - optional
1 Cortland apples into small dice
125 g (1/2 cup)raisins
120g (1/2 cup) macadamia nuts into pieces

For the sauce:
60 ml (1/4 cup) soy milk
125 g (1/2 cup) brown sugar
2.5 ml (1/2 tsp. ) tapioca starch
corn syrup 15 ml (1 tbsp)
vanilla 5 mL (1 tsp. tea)
1 ml (1/4 tsp.) tonka bean ground - optional
15 ml (1 tsp. tablespoons) calvados - optional

For the cake:
Preheat oven to 350 ° F (180 ° C).
Lightly spray pan 20 x 45 cm of vegetable oil.
Sift rice flour, tapioca starch, tapioca flour, baking powder, the baking soda, cinnamon, tonka bean and ground salt.
Stir in raisins, chopped apple and macadamia nuts.
Heat slightly the applesauce in the microwave.
Add brown sugar and eggs one at a time, stirring well between each addition.
Pour the vanilla and stir.
Stir in dry ingredients and mix gently.
Pour into your baking pan.
Bake approximately 25 to 30 minutes.
Cool on wire rack.
Then pour the caramel sauce.
Wait 1 hour, then cut into pieces.

For caramel sauce:
Place all ingredients in a saucepan and bring to boil.
Boil 5 minutes.
Cool completely before pouring over cake.

Bon Appetit!