Tuesdays with Dorie - Les Mardis avec Dorie: La Parfaite Tartelette aux Pacanes - The Perfect Mini-Pecan Pies

Today’s post is going to be short because I’m busy just like everyone else this time of the year. I did not use cinnamon, chocolate and coffee but went for a plain pecan mixture. I really like this pie, not too sweet just perfect!

Many thanks to Beth for her choice this week! To read the original recipe, you should visit her blog Someone's in the Kitchen with Briana. And don't forget to take a peek at the other members contribution to this week's Tuesdays With Dorie.

Cette semaine mon billet sera très court parce que tout comme vous, je suis occupée durant cette période de l’année. J’ai fait la version sans cannelle, chocolat et café. La tarte aux pacanes de Dorie est fantastique, délicieuse et vraiment pas trop sucré. La prochaine fois, je tenterais la version au chocolat.

Pour lire la recette originale en anglais seulement, rendez-vous sur le blog de Beth: Someone’s in the Kitchen with Briana. Si vous désirez la version en français de cette tarte, laissez-moi un commentaire ou écrivez-moi un courriel cela me fera plaisir de vous la faire parvenir.

Merci beaucoup à Beth pour son choix cette semaine. Et n’oubliez pas de jeter un coup d’oeil sur les magnifiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

The Perfect Mini-Pecan Pies

Via Dorie Greenspan book's: Baking from my home to Yours - adapted by Isabelle
Print this recipe here!


175 ml (3/4 cup) light corn syrup
1/2 cup (packed) light brown sugar
2 large eggs, preferably at room temperature
45 ml (3 tbsp) rum
1 teaspoon pure vanilla extract
1/4 teaspoon salt
(1 1/2 cups) pecan halves or pieces
3 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped
1 23 cm (9-inch) single crust, partially baked and cooled

Preheat the oven to 375 degrees F (185°C).
Put the pie plate on a baking sheet lined with parchment or a silicone mat.
In a large bowl, whisk the corn syrup and brown sugar together until smooth.. Whisk in the rum, then add the eggs one at a time, beating until you have a smooth mixture. Add the vanilla and salt and give the batter a good mix.
Stir in the pecans.
Turn the filling into the crust.
Bake the pie for 30 - 45 minutes (total baking time is 30 to 35 minutes), or until it has puffed (the middle and the edges should be fairly evenly puffed).
Transfer the pie plate to a rack, remove the shield and cool to room temperature.

Bon Appétit!