Les Mardis avec Dorie - TWD: Banana Crumb Muffins - Muffins aux Bananes et sa Croustade

Banana Crumb Muffins - 3543-2-2
Le texte et la recette en français suivent un peu plus bas.


So I'm finally back after a two-weeks hiatus. First, thanks to all who took the time to send messages of support and condolences, either on my blog or via e-mail. I love that you took the time to leave your kind thoughts. Grieving is a difficult period, and discovering that the internet is not as cold and nameless as we are led to believe is soothing. Once more, thanks!

Slowly getting back to my normal level of activity, we then go to this week's Tuesdays With Dorie challenge, hosted by Kayte of Grandma's Kitchen Table blog: she chose the Allspice Crumb Muffins recipe. Now, since I don't have any allspice on hand, I replaced it with cinammon and a hint of nutmeg. I had ripe bananas, so I couldn't resist making banana-Daim muffins (you remember, the little chocolate coated toffees you can get at every Ikea? It's not quality chocolate for sure, but kids love it! I doubled the amount of topping. You musn't forget to press the crumb on top of the muffin mix, else it falls off and gets lost. Warm and topped with just a little butter, it's really delicious. And of course, the best part has to be the crumble. We'll be seeing more of those real soon.

Many thanks to Kayte for this week's choice: you will find the original recipe on her blog: Grandma's Kitchen Table.

And as usual, don't forget to visit the other members' blogs to see how they fared on this Tuesday With Dorie.


Banana Crumb Muffins - IMG_3522

Me revoilà de retour après un arrêt de 2 semaines. Premièrement, je voudrais vous dire un grand merci pour vos messages de sympathies et d'encouragements que vous m'avez laissé sur mon blog, ainsi que ceux que vous m'avez envoyé par courriel. J'apprécie beaucoup que vous ayez pris le temps de me laisser un mot. Le deuil est une période éprouvante et les encouragements que vous m'avez offerts si gentiment m'ont apporté du réconfort. Contrairement à tout ce que l'on peut croire, l'internet n'est pas aussi froid et anonyme que l'on nous le laisse entendre. Encore une fois, merci!

Je reprends tranquillement mes activités normales, avec les Mardis avec Dorie, c'est
Kayte du blog Grandma's Kitchen Table qui a choisi la recette: Allspice Crumb Muffins. N'ayant pas de piment de la jamaïque sous la main, je l'ai remplacé par de la cannelle et un soupçon de muscade. Comme j'avais des bananes mûres, j'ai fait mes muffins aux bananes et aux Daim (vous savez ses petits caramels enrobés de chocolat qui proviennent de chez Ikéa), le chocolat n’est vraiment de qualité, mais les enfants adorent! J'ai doublé la quantité de garniture. Il ne faut pas oublier de bien presser la croustade sur le mélange à muffins, sinon la croustade ne tiendra pas sur les muffins. Un vrai délice chaud avec un peu de beurre. Et le meilleur à mon avis, c'est définitivement la croustade... À refaire très bientôt!

Un grand merci à
Kayte pour son choix cette semaine, pour la recette originale en anglais seulement visitez le blog de Kayte: Grandma's Kitchen Table.

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux magnifiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Banana Crumb Muffins - 3548-2-2

Banana Crumb Muffins 
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle

For the muffins:
180g (1 1/2 cups) all-purpose flour
70 g (1/2 cup) brown sugar
50g (1/4 cup) sugar
15 ml (1 tbsp.) baking powder
10 ml (2 tsp.) cinnamon
2.5 ml (1/2 tsp.) ground nutmeg
1 ml (1/4 tsp.) salt
100g (3/4 cup) Daim - or chocolate chips or caramel
2 eggs
2 ripe bananas mashed
125 ml (1/2 cup) milk
125 ml (1/2 cup) vegetable oil
5 ml (1 tsp.) of pure vanilla extract

For the crumb:
120g (1 cup) all-purpose flour
140 g (1 cup) brown sugar
1 ml (1/4 tsp.) nutmeg
125g (1/2 cup) cold butter cut into pieces

For the muffins:
Preheat oven to 350°F (180°C).
Line a 12-cup muffin pan with paper liners.
In a large bowl, combine flour, sugar, brown sugar, baking powder, cinnamon, nutmeg and salt.
In another bowl, combine oil, eggs, bananas, milk and vanilla.
Add liquid ingredients to dry ingredients and mix gently.
Pour the batter among muffin cups.
Place the crumble on top of the muffins.
Bake approximately 20 to 25 minutes or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.

For the crumb:
In a bowl, mix together flour, brown sugar and nutmeg.
Add butter and cut with a pastry cutter until a crumbly texture.

Bon Appétit!

IMG_3800 ok red1

Muffins aux bananes et sa croustade  
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

Pour les muffins:
180 g (1 1/2 tasses) de farine tout usage
70 g (1/2 tasse) de cassonade
50 g (1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 cuil. à table) de poudre à pâte
10 ml (2 cuil. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
100 g ( 3/4 tasse) de Daim en morceaux - ou brisures de chocolat ou de caramel
2 bananes mûres écrasées
125 ml (1/2 tasse) d’huile végétable
2 oeufs
45 ml (3 cuil. à table) de lait
10 ml (2 cuil. à thé) d’extrait de vanille pure

Pour la croustade:
120 g (1 tasse) de farine tout usage
140 g (1 tasse) de cassonade
1 ml (1/4 cuil. à thé) de muscade
une pincée de sel
125 g (1/2 tasse) de beurre froid coupé en morceaux

Pour les muffins:
Préchauffer le four à 350°F(180°C).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un autre bol, combiner l’huile, les œufs, les bananes, le lait et la vanille.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger doucement.
Verser le tout dans les 12 cavités d’un moule à muffins préalablement beurré ou tapissé de cassettes de papier.
Couvrir les muffins de la croustade en pressant doucement insérer au centre d’un muffin en ressorte propre.

Pour la croustade:
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la muscade.
Ajoute le beurre et le couper à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’un texture grumeleuse.

Bon Appétit!

29 commentaires:

  1. Ils sont bien alléchant...tu nous donnes envie.
    Bises

    RépondreSupprimer
  2. Résolument gourmand !!

    RépondreSupprimer
  3. these muffins look delicious! and what a nice idea to use a square pan :)

    RépondreSupprimer
  4. So cute!! Love the square muffins =D.

    RépondreSupprimer
  5. Glad that you are back! These muffins look delicious. Who could resist a yummy banana muffin? Especially a cute square one!

    RépondreSupprimer
  6. Oh, Banana! YUM! Love your muffin pan too, but truly great ideas for the muffins and they turned out great.

    RépondreSupprimer
  7. J'espère que ça va mieux. En tout cas, bravo pour tes muffins très alléchants et mignons. La troisième photo est vraiment extra! Tu as toujours des idées vraiment super!

    RépondreSupprimer
  8. Les Daims, que je trouve un peu écoeurants tels quels, sont bons dans la pâtisserie ! Quand on va chez Ikea, on se partage toujours (à 4 !) une part de tarte aux Daims ! J'essaierai volontiers ces muffins, d'autant qu'ils commence à faire un peu frisquet par ici ! Ils seront bien réconfortants !
    Bises
    Hélène

    RépondreSupprimer
  9. Adding fruit sounds like a lovely idea. Those are great muffin tins. It's good to see you back.

    RépondreSupprimer
  10. Très heureuse que tu sois de retour, j'espère que ça va mieux!

    Super cute tes muffins carrés!

    RépondreSupprimer
  11. Tu me régales avec ces photos et en forme carré c'est sympa

    RépondreSupprimer
  12. Magnifiques ces muffins carrés. Forme originale.

    RépondreSupprimer
  13. Trop gourmand, miam !
    Bisous :)

    RépondreSupprimer
  14. Muffins look wonderfully delicious.

    LOVE the square pan.

    RépondreSupprimer
  15. Wow, your muffins came out so gorgeous!

    Best looking muffins I have seen so far! :)

    RépondreSupprimer
  16. love the banana addition!

    RépondreSupprimer
  17. The shape of your muffins is really nice, they look like so much fun in that shape. Love the topping! Thanks for baking with me this week...you did a wonderful job and I am sure the banana was wonderful in the muffin!

    RépondreSupprimer
  18. Bon retour ma Chère Isa:) Tes petits muffins sont tout simplement ravissants:) xxx

    RépondreSupprimer
  19. Love your banana addition and the square shape of your muffins - cute!

    RépondreSupprimer
  20. Très beaux, si réussis et tellement tentants!

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  21. Lovely & appetizing muffins with a beautiful crumb topping!!

    RépondreSupprimer
  22. It is good to see that you are back to baking. Your square muffins look fantastic!

    RépondreSupprimer
  23. J'étais absente, mais j'aimerais t'offrir toutes mes condoléances...

    RépondreSupprimer
  24. Happy you are back and sharing all those fantastic recipes again! Your Banana Crumb Muffins look delicious and I am going to search for a square muffin tin like yours - such a fun idea!

    RépondreSupprimer
  25. tellement tentant. bise

    RépondreSupprimer
  26. Mmm those look amazing! And I love your square muffin tin!!

    RépondreSupprimer
  27. My favorite muffins--banana! Love them with crumb topping! And I LOVE your square muffins.
    Sorry about the death in the family (I'm a little late). Take care.

    RépondreSupprimer
  28. Ohhhhh, so cute. I want one of those tins. I've never seen one before like that. Adorable!

    RépondreSupprimer
  29. Je découvre votre blog avec délice. Merci pour cette succulente pause gourmande. Mes papilles en frétillent de plaisir.

    RépondreSupprimer

Merci de votre visite!
Vos commentaires sont extrêmement appréciés et sachez que je lis tous mes messages. Soyez assurés que si vous avez un blog, je vais sûrement vous faire une petite visite!

Thanks for stopping by!
If you are thinking of leaving a comment, please do! And if you have a blog too, I will definitely be stopping in!

Bonne Journée!