White Chocolate Macadamia Cupcakes - Cupcakes au Chocolat Blanc et Noix de Macadam

Voici ma première participation au Challenge 125 Best Cupcakes. Le but du défi est d'illustrer le livre de Julie Hasson: 125 Best Cupcake. Car ce livre n'a pratiquement pas de photographies. Pour participer: visitez le blog de Nathalie la créatrice de cet évènement et laissez-lui un commentaire ou écrivez-lui un courriel. Plus d'informations sur son blog: Itinéraires Gourmands d'une Amoureuse des Desserts.

Pour ma première participation, c'est Marie du blog Marie's cooking qui a choisi la recette: Cupcakes au Chocolat Blanc et aux Noix de Macadam. Je n'ai pas pu résister à faire quelques changements. Le premier étant l'ajout de vanille, car je ne peux pas imaginer des cupcakes sans vanille! Et le deuxième l'ajout de noix de coco. J'ai fait grillé la noix de coco ainsi que les noix de macadam et j'ai couronné le tout d'une crème au beurre à la vanille. J'ai diminué le sucre et augmenté le lait et voilà, un vrai délice! Mes gourmands ont tout dévorés!!!

Un grand merci à Marie pour son choix cette semaine.

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux magnifiques réalisations des autres membres du Challenge 125 Best Cupcakes!

So this will be my first contribution to the Challenge 125 Best Cupcakes. The point of this challenge is to illustrate Julie Hasson's book: 125 Best Cupcake recipes. Because, you know, the book really has very little photographs, and for us foodies out there, it's really sad. So if you also want to bring your cupcakes to the challenge, all you have to do is visit Nathalie's blog, the founder of this challenge, and leave her a comment or send her an e-mail. More info available on her blog: Itinéraires Gourmands d'une Amoureuse des Desserts.

For this first contribution, the recipe was chosen by Marie from Marie's Cooking : White Chocolate and Macadamia Cupcakes. I couldn't resist giving a personal twist to the recipe. First and foremost: vanilla, because a cupcake sans vanilla is no cupcake of mine. Also, I've added some coconut. I've roasted the coconut a little, along with the macadamia nuts, and I've topped the whole thing with some vanilla buttercream. Delicious! My gluttons were stunned!

So I'd like to send a big thank you to Marie for her choice this week.

And don't forget to visit the other contributors to the Challenge 125 Best Cupcakes.

Cupcakes au Chocolat Blanc et Noix de Macadam
Via Julie Hasson: 125 Best Cupcake Recipes - adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

125 ml (1/2 tasse) d’huile
2 oeufs
175 ml (3/4 tasse) de lait
10 ml (2 cuil. à thé) de vanille
180 g (1 1/2 tasses) de farine
150 g (3/4 tasse) de sucre
100 (3/4 tasse) de noix de macadam
70 g (1/2 tasse) de noix de coco
100 g (3/4 tasse) de grains de chocolat blanc
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

Préchauffé le four à 350°F(180°C).
Dans un plaque à biscuits, déposer les noix de macadam et la noix de coco..
Cuire environ 8 à 10 minutes au four.
Réserver.
Beurrer et enfariner une plaque à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
Dans un bol, mélanger l’huile, les oeufs, le lait et la vanille.
Dans un bol, déposer la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les brisures de chocolat blanc, les noix de macadam et la noix de coco grillées.
Mélanger.
Verser les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Mélanger doucement.
Verser dans des moules à muffins.
Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsque l’on pique au centre d’un cupcake.
Refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler.
Garnir à votre goût.

Crème au Beurre à la vanille
Via Martha Stewart: Cupcakes

325 g (1 1/2 tasses) de beurre à la température de la pièce
450 g (4 tasses) de sucre à glacer
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille

À l’aide d’un batteur, battre le beurre en crème pendant environ 2 minutes.
Ajouter le sucre à glacer 60 g (1/2 tasse) à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition.
Ajouter la vanille.
La crème se conserve environ 10 jours au réfrigérateur.

Bon Appétit!

White Chocolate Macadamia Cupcakes
Via Julie Hasson: 125 Best Cupcake recipes adapted by Isabelle
Print this recipe here!

175 ml (3/4 cup) oil
2 eggs
75 ml (1/3 cup) milk
10 ml (2 tsp.) vanilla
180 g (1 1/2 cups) flour
150 g (3/4 cup) sugar
100 g (3/4 cup) macadamia nuts
70 g (1/2 cup) coconut
100 g (3/4 cup) white chocolate chips
10 ml (2 tbsp.) baking powder
1 ml (1/4 tsp.) salt

Preheat oven to 350°F (180°C).
In a baking sheet, place the macadamia nuts and coconut .
Bake 8 to 10 minutes in the oven.
Line a 12-cup muffin pan with paper liners.
In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder, salt, white chocolate chips , macadamia nuts and toasted coconut.
In another bowl, combine oil, eggs, milk and vanilla.
Add liquid ingredients to dry ingredients and mix gently.
Pour the batter among muffin cups.
Bake approximately 25 minutes or until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean.
Cool on rack 10 minutes before removing from pan.

Fluffy Vanilla Frosting
Via Martha Stewart's book: Cupcakes

325 g (1 1/2 cups) butter, room tempearture
450 g (4 cups) confectionners’ sugar
5 ml (1 tsp.) pure vanilla extract

With a electric mix, beat butter at medium speed about 2 minutes.
Reduce speed and add the confectionners’ sugar 60 g (1/2 cup) at a time.
Beating well after each addition.
Add vanilla and beat well.
If not using immediately, frosting can be refrigerated up to 10 days in a airtight container.
Before using, bring to room temperature.

Bon Appétit!