TWD - Creamiest Lime Cream Tartlets - Tartelettes à la Lime Crémeuse

Scroll down for the text and the recipe in english.

Vous savez déjà que j'aime le citron, j'en ai déjà parlé ici. Croyez-vous que j'aime aussi la lime? OUI! En sucré ou en salé, c'est toujours un grand bonheur pour moi d'utiliser la lime! Alors, je suis très heureuse de vous apprendre que Linda du blog Tender Crumb a choisi cette semaine dans le cadre des Mardis avec Dorie: une Tarte à la lime crémeuse et sa meringue! Quelle joie!

Vous me connaissez, je n'ai pas pu résister à faire quelques changements. J'ai fait une croûte à base de biscuits graham et de noix de coco. J'ai diminué la quantité de sucre et la quantité de beurre. J'ai couronné mes bouchées avec de la crème chantilly. Ces tartelettes sont délicieuses, crémeuses à souhait et elles ont un goût incomparable de limette. Le bonheur parfait!

Parfait, peut-être pas tout à fait. Elles sont jolies mes petites barquettes n’est-ce pas? Ne faîtes pas comme moi, car j’ai des barquettes traditionnelles et des barquettes à fonds détachables. Quelles barquettes croyez-vous que j’ai utilisé? Les traditionnelles bien sûr! Résultat: incapable de sortir mes fonds de tartelettes des barquettes...

Et pour le beau vert de ma crème à la lime? Qu'arrive-t-il lorsque des enfants trouvent que la crème à la lime n'est pas assez verte? Un désastre! Si jamais vous désirez donner un peu de couleur à votre crème, 2 ou 3 gouttes suffiront amplement!

Un grand merci à Linda pour son choix, c'est une de mes recettes favorites jusqu'à maintenant. Pour la recette originale en anglais seulement rendez-vous sur le blog de Linda: Tender Crumb!

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie!

It's no secret that I love lemon, and I've already posted on this subject here. So what about lime, I hear you asking? But of course, I love it! In sweets or in salty treats, it's always a great pleasure for me when I can slip some lime into the mix. So of course, I was very happy I discovered that Linda from Tender Crum had chosen for this week's Tuesdays With Dorie the Creamiest Lime Cream Meringue Pie Such joy!

You know me, I couldn't resist making a few changes. For the crust I used graham crackers and coconut. I reduced the sugar and the butter. And I topped my bites with some crème chantilly. These tartlets are delicious, as creamy as their name promises and have a powerful lime taste. Perfect!

Well. Maybe not quite perfect. They are cute, my little barquettes? A word of advice: don't do as I did: I've got some removable bottom pans and some without the removable bottom. Which one do you think I used? You guessed right! So of course, there was no way to eject my tartlets from their barquettes!

And as for the lively green for my lime cream? Well, what do you think happens when children present are disappointed with the colour? Disaster, of course! So for your sake, I suggest just a few drops of food dye.

Many thanks to Linda for her choice, since this one has already made it in my favorites. For the original recipe, go see Linda's blog: Tender Crumb!

And don't forget to go visit the other partipants of the Tuesdays With Dorie challenge.

Tartelettes à la lime crémeuse et sa croûte à la noix de coco
Via Dorie Greenspans: Baking: From my home to yours adapté par Isabelle

Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Pour les fonds de tartelettes:
250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits graham
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco
125g (1/2 tasse) de noix de noix de macadam en morceaux
30 ml (2 cuil. à table) de sucre
45 g (3 cuil. à table) de beurre fondu

Préchauffer le four à 325°F (180°C).
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Et verser dans un fond à tarte ou 12 fonds de tartelettes.
Cuire au four environ 15 minutes.
Refroidir sur une grille.
Réserver.

Pour la garniture:
45 ml (3cuil. à table) de fécule de maïs
125 g (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus de limette
180 ml (3/4 tasse) d'eau
sel une pincée
2 jaunes d’oeufs
60 g (1/4 tasse) de beurre froid

Dans un chaudron, mélanger la fécule de maïs et le sucre.
Ajouter le jus de limette et l’eau.
Bien brasser et amener à ébullition.
Dans un petit bol, fouetter les jaunes d’oeufs et le sel.
Lorsque l’appareil de limette bout, retirer du feu.
Incorporer environ 60g (1/4 tasse) de mélange de limette aux oeufs.
Bien brasser.
Incorporer les oeufs au mélange de limette en brassant continuellement.
Remettre sur le feu.
Cuire doucement jusqu’à ce que ça forme des bulles ou que la fécule ait épaissie.
Retirer du feu et verser dans un bol.
Déposer une pellicule plastique sur la surface de la crème.
Réfrigérer et c’est prêt lorsque c’est complètement froid.

Creamiest Lime Tartlets with Coconut Crust

Via Dorie Greenspan: Baking From my home to yours adapted by Isabelle
Print the recipe here!

250 ml (1 cup) graham cracker crumbs
125 ml (1 / 2 cup) coconut
125g (1 / 2 cup) macadamia nut
30 ml (2 tablespoons) sugar
45 g (3 tablespoons) melted butter

Preheat oven to 325 ° F (180 ° C).
Combine all ingredients in a bowl.
Pat a even layer of crumbs over the bottom of a pan.
Bake about 15 minutes.
Cool on rack.

For filling:
45 ml (3 tablespoons) cornstarch
125 g (1 / 2 cup) sugar
125 ml (1 / 2 cup) lime juice
180 ml (3 / 4 cup) water
pinch salt
2 egg yolks
60 g (1 /4 cup) cold butter

In a pot, mix cornstarch and sugar.
Add lime juice and water.
Stir and bring to boil.
Remove from heat.
In a small bowl, whisk the egg yolks and salt.
Stir about 60g (1 / 4 cup) lime mixture to eggs.
Stir well.
Add eggs to the mixture of lime, stirring constantly.
Return to heat.
Cook gently until it forms bubbles.
Remove from heat and pour into a bowl.
Place plastic wrap on the surface of the cream.
Refrigerate, it's ready when it is completely cold.

Bon Appétit!