Cocoa-Nana Cupcakes with Dulce de Leche - Cupcakes Choco-Bananes et Dulche de Leche

Cocoa-Nana Cupcakes with Dulce de Leche - 6846-1-0

If you love chocolate, you'll just have to do these cupcakes. The texture is a little like a pound cake and the taste is fantastic. The only drawback I could find what that the banana flavour is pretty much missing. And to top it all off: home made dulce de leche. Can you resist?

Many thanks to Steph of the Obsessed with Baking blog for her choice of this week, it was truly delicious. For the original recipe, you'll just have to visit her blog, Obsessed with Baking.

And don't forget to visit the other members of Tuesdays With Dorie to see what they've been cooking this week!

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Vous devez faire ces cupcakes si vous aimez le chocolat. La texture est comme un gâteau quatre-quart et le goût est incomparable. Le seul bémol c'est qu'on ne perçoit pas du tout la saveur des bananes. Comme garniture un Dulce de Leche maison. Irrésistible n'est-ce pas!

Un grand merci à Steph du blogue Obsessed with Baking pour son choix cette semaine, ce fût un vrai délice. Pour la recette en anglais seulement, visitez son blogue Obsessed with Baking.

Et n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations ses autres membres des Mardis avec Dorie.
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Cocoa-Nana Cupcakes with Dulche de Leche
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapted by Isabelle

210 g (1 3/4 cups) all purpose flour
130 g (3/4 cup) unsweetened cocoa powder
7,5 ml (1 1/2 teaspoons) baking powder
2,5 ml (1/2 teaspoon) salt
1 ml (1/4 teaspoon) baking soda
120 g (1/2 cup - 2 sticks) butter, room temperature
150 g (3/4 cup) sugar
90 g (1/2 cup) light brown sugar
2 large eggs 2 bananas, mashed
125 ml (1/2 cup) milk
175 ml (3/4 cup) buttermilk
130 g (3/4 cup) bittersweet chocolate coarsly chopped or chocolate chips

Preheat the oven à 350°F (180°C).
Butter a 12-cup muffin pan with paper liners.
Sift togheter the flour, the cocoa, the baking powder, the salt and the baking soda.
Working with a stand mixer or with a hand mixer in a large bowl, beat the butter at medium speed for about 1 minute.
Add the sugar and beat for 2 minutes more.
Add the eggs one at a time.
Beat well and add the bananas.
Reduce the mixer at low and mix the milk.
Add the dry ingredients in 3 additions, mixing until it is incorpored.
Add the buttermilk.
Add the chocolate.
Pour the batter among muffin cups.
Bake for 20 - 25 minutes or until a knife inserted into the center comes out clean.
Cool 5 minutes before unmolding it.
Yield: 12 cupcakes.

Dulche de Leche
Via David Lebovitz adapted by Isabelle

300 ml (1 1/1 cups) sweetened condensed milk
salt
Preheat the oven to 425°F (220°C).
Pour the sweetened condensed milk into a shallow baking dish.
Stir in a few flecks of sea salt.
Set the pie plate within a larger pan, and add hot water until it reaches halfway up the side of the pie plate.
Cover the pie plate with aluminum foil and bake for 1 1/2 hours.
Remove from the oven and let cool.

Bon Appétit!

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Choco-Bananes Cupcakes et Dulche de Leche
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

210 g (2 tasses) de farine tout usage
130 g (3/4 tasse) de cacao

7,5 ml (1 1/2 cuil. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel

1 ml (1/4 cuil. à thé) de bicarbonate de soude

120 g (1/2 tasse) de beurre à la température de la pièce

90 g (1/2 tasse) de cassonade

2 gros oeufs

2 bananes écrasées

125 ml (1/2 tasse) de lait

175 ml (3/4 tasse) de babeurre

130 g ( 3/4 tasse) de grains de chocolat


Préchauffer la four à 350°F (180°C).
Beurrer une plaque à muffins et les tapisser de caissettes de papier.
Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Crémer le beurre à l’aide d’un mélangeur, environ 1 minute.
Ajouter le sucre et la cassonade et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et léger.
Incorporer les bananes.
Ajouter le mélange de farine en trois fois en alternant avec le lait et le babeurre.
Bien mélanger.
Ajouter les grains de chocolat.
Verser dans les moules à muffins.
Cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre après avoir piquer un cupcake dans le milieu.
Refroidir sur une grille 5 minutes avant de démouler.
Garnir à votre goût.
Donne 12 cupcakes.

Dulche de Leche
Via David Lebovitz adapté par Isabelle

300 ml (1 /1/2 tasses) de lait condensé sucré
sel une pincée

Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Verser le lait condensé sucré dans un plat en verre qui va au four.
Saupoudrer le sel.
Déposer le plat dans un plat plus grand.
Ajouter de l’eau bouillante dans le plus grand des 2 plats, jusqu’à la moitié du lait condensé sucré.
Couvrir avec un papier d’aluminium.
Cuire au four environ 1 heure 30 minutes.

Bon Appétit!

 

27 commentaires:

  1. Dulche de Leche avec les muffines,C'est magnifique! :)

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  2. Beautiful photos! Dulche de Leche sounds like a wonderful addition, yum!

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  3. They look delicious! What a nice idea to make them into cupcakes and top them with dulce de leche.

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  4. Très bonne idée en cupcakes!

    Le ti caramel sur le dessus me fait flipper!! lol!

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  5. Dulce de leche is the perfect touch for this cupcake.
    Mimi

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  6. This is flat-out beautiful. The dulce de leche is perfectly perched. Stunning.

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  7. Wonderful idea to add the dolce de leche. Looks very lovely. Wonder how it would be swirled in the cake.

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  8. je les ai repéré sur plusieurs blogs, et c'est vrai que ce gateau de banane au chocolat semble vraiment irrésistible !!!

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  9. with dulce de leche? that sounds magical!

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  10. MrD n'aime pas trop les gâteaux avec de la banane, moi si....alors si on ne la sent pas...c'est pour nous!....merci pour la recette!

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  11. Beautiful! Love your Dulce de Leche garnish on top. Chocolate and caramel go well together, but so do banana and caramel. Great choice! Thanks for providing the recipe for the Dulce de Leche. Your oven version seems very easy. I made it on the stove before with whole milk, sugar and a vanilla bean. It's also 1.5 hours but it requires a lot of stirring otherwise the milk burns.

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  12. Yum what a great addition topping it off with Dulce de Leche. It looks so yummy! Muffins are a great idea too.

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  13. Now that's perfect! I really liked the texture too. Thanks for baking along with me!

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  14. De sublimes photos, comme d'habitude, pour des cupcakes très très gourmands. bises

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  15. Oh, que ça donne envie! J'aime le chocolat à l'année longue, mais j'en ai particulièrement envie, ces derniers temps! Avec de la confiture de lait comme "cerise sur le gâteau", c'est irrésistible!

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  16. Ils sont tellement alléchants tes cupcakes ma belle Isa:)) Tu fais d'incroyables photos!!xxx

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  17. I love the frosting and dulce de leche on top!

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  18. Georgous mini cakes!! I so love your yummie used flavours!!!

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  19. une très joli photo qui donne envie de le croquer, ce délicieux cupcake ... bisous

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  20. Magnifique, je craque pour tes petits gâteaux

    Bonne journée

    Ginette

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  21. miam miam miam que dire de plus, c'est divin. bise

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  22. Irrésistibles? Je comprends en regardant ta superbe photo!

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  23. dulce de leche?? Oh my goodness. What a wonderful addition.

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  24. Wow! Your Cocoa-nana Cupcakes look fabulous! I love the chocolate and banana combo and you made it even more delicious! I didn't know you could make dulce de leche with just condensed milk! The dollop on top of the cupcake looks amazing! =)

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  25. Tes cupcakes sont irrésistibles et tellement gourmands!! Hum...

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  26. Oh my dulce de leche obsessions returns! These look fantastic - what immense flavours :)

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  27. J'adore ton blog, je viens de le découvrir!! Tes cupcakes sont irrésistibles!

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