TWD: Espresso Cheesecake Brownies - Brownies marbré au Gâteau au Fromage parfumé au Café

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Scroll down for text and recipe in english.

Cette semaine dans le cadre des Mardis avec Dorie, c'est Mélissa du blog Life in a Peanut Shell qui a choisi la recette: Espresso Cheescake Brownies! Comme je suis une fan des gâteaux au fromage et que j'adore le café, c'est avec joie que j'ai relevé ce défi. Quelques changements: j'ai augmenté la quantité de chocolat ainsi que celle du café espresso, je n'ai pas mis de crème sûre dans le gâteau ni dans la garniture, j'ai plutôt utilisé du yaourt que j'ai égoutté et j'ai mis une goutte de Kahlúa dans la garniture.

Ces brownies sont excellents, mais un peu sec. La prochaine fois je vais les cuire à 325°F et je vais augmenter la durée de cuisson légèremement. Ceci étant dit, ils sont excellents et facile à préparer. Une recette à conserver pour les amateurs de gâteaux au fromage.

Un grand merci à
Mélissa pour son choix cette semaine. Pour lire la recette originale en anglais seulement, rendez-vous sur le blog de Mélissa: Life in a Peanut Shell.

Et n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux fantastiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

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For this week's Tuesdays with Dorie, we turn to Melissa of Life In A Peanut Shell's blog who chose the recipe: Espresso Cheesecake Brownies! I'm a huge fan of cheesecake and my love for coffee is no secret, so I was overjoyed to take on this challenge. A few changes, though: I increased both the espresso and the chocolate, I did not put any sour cream in the cake or in the icing; instead I used strained yogurt and I added a drop of Kahlúa.

These brownies are excellent, but maybe a bit dry. Next time, I'll cook'em at 325°F and I'll leave it on for a little longer. This being said, the result was still quite good and very easy to prepare. It's a recipe all cheesecake lovers will want to keep close to their hearts.

Many thanks to Melissa for this week's choice. To read the original recipe, don't miss her blog: Life In A Peanut Shell.

And as usual, don't forget to visit the other members and see what they came up with: it's half the fun of the Tuesdays With Dorie.


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Brownies et Gâteau au Fromage au Café
Via
Dorie Greenspan: Baking From my Home to Yours adapté par Isabelle 
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Pour les brownies:
beurre 75 g ( 1/3 tasse)

chocolat 175 g (2/3 tasse)

vanille 10 ml (2 cuil. à thé)

sucre 75 g (1/3 tasse)
oeufs 2
farine tout usage 60 ml (1/4 tasse)
poudre à pâte 1 ml (1/4 cuil. à thé)

sel 1 ml (1/4 cui. à thé)


Pour le gâteau au fromage:
café espresso instantané 15 ml (1 cuil. à table) - facultatif

eau chaude 15 ml (1 cuil. à table) - ne pas mettre si vous ommettez le café
fromage à la crème à la température de la pièce 250 g (8 oz)
sucre 125 ml (1/2 tasse)

oeufs 2
vanille 10 ml
yaourt nature égoutté 60 ml (1/4 tasse)
farine tout usage 30 ml (2 cuil. à table)
sel 1 ml (1/4 cuil. à thé)

Pour la garniture:
yaourt nature égoutté 125 ml (1/2 tasse)

sucre en poudre 300 ml (11/4 tasses)

Pour les brownies:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer et enfariner un moule de 25cm x 25 cm (8” x 8”).
Dans un bain-marie, fondre le beurre et le chocolat.
Lorsque c’est fondu, ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer ensuite les oeufs un à la fois en brassant bien entre chaque addition.
Ajouter la vanille, puis la farine, la poudre à pâte et le sel.
Bien mélanger et déposer le 2/3 du mélange dans votre moule.
Réserver.

Pour la garniture au fromage:
Dans un bol à l’aide d’un batteur à mains, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les oeufs un à la fois.
Puis ajouter le yaourt égoutté, la vanille, le sel et finalement la farine.
Verser sur le fond de pâte à brownie.
À l’aide d’une cuillère déposer le restant de pâte à brownie sur le fromage.
À l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent zébrer le dessus du brownie.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille complètement et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de glacer.

Pour la glace:
Mélanger le yaourt et le sucre à glacer, puis le verser sur le gâteau au fromage.
Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le découper en morceaux.
Pour 12 gourmands.

Bon Appétit!

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Espresso Cheesecake Brownies
Via
Dorie Greenspan Baking From my Home to Yours adapted by Isabelle
Print the recipe here!

For the brownies:

75 g (1/3 cup) butter

175g (2/3 cup) chocolate

10 ml (2 tbsp.) vanilla
75g (1/3 cup) sugar
2 eggs

60 ml (1/4 cup) all-purpose flour
1 ml (1 / 4 tsp.) baking powder
1 ml (1/4 cuil. tsp) salt

For cheesecake:
10 ml (2 tbsp.) instant espresso powd
er - optional
hot water 15 ml (1 tsp. tablespoons)

250 g (8 oz) cream cheese at room temperature

125 ml (1/2 cup) sugar

2 eggs

10 ml (2 tsp) vanilla
60 ml (1/4 cup) plain yogurt, strained
30 ml (2 tbsp.) all-purpose flour

1 ml (1/4 tsp.) salt


For the icing:
125 ml (1/2 cup) plain yogurt strained
300 ml (1 1/4 cups) powdered sugar


Preparation
For the brownies:
Preheat oven to 350 ° F (180 ° C).
Grease and flour pan 25cm x 25cm (8 "x 8").
In a double boiler, melt butter and chocolate.
When it is melted, add sugar and mix.
Then mix in eggs one at a time, stirring well between each addition.
Add vanilla, then flour, baking powder and salt.
Mix well and drop the 2 / 3 of mixture into your mold.

For the cheese filling:
In a bowl using a hand mixer, beat cream cheese until creamy.
Add sugar and mix.
Add eggs one at a time.
Then add the yogurt, vanilla, salt and finally the flour.
Pour over bottom of brownie batter.
Using a teaspoon drop the remaining brownie batter over cheese.
Bake 25 to 30 minutes.
Cool completely on rack and refrigerate at least 2 hours before icing.

Mix the yogurt and icing sugar, then pour over cheesecake.
Put in refrigerator at least 1 hour before cutting into pieces.

Bon Appétit!

42 commentaires:

  1. Une tuerie! J'adore la forme que tu leur a donné!

    Bises,

    Rosa

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  2. Elles sont trop mignonnes tes Brownies et seraient parfaites pour afternoon tea non? Tu as toujours des idées géniales pour la présentation.

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  3. I love your mini-brownie cakes. Great job!

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  4. Again, another beautiful creation! :)

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  5. Great job, and nice blog!

    Those brownies looks so moist! MMMMmmmm, brownies....

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  6. Anonyme9/01/2009

    Le mardi est ma journée préférée:))
    Tes brownies en bouchées toutes rondes et sensuelles c'est un vrai bonheur!

    Une question: est-ce que tu travailles dans une pâtisserie?

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  7. I've heard of cheesecake brownies before, but never espresso cheesecake brownies. I think they look gorgeous and would taste fantastic too!

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  8. These brownies are adorable! I just love the mini size and the even shape.

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  9. Yours looks SO good! I loved this!

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  10. C'est une très bonne idée pour utiliser le Kahlúa!

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  11. Oooh, so cute and perfect! Yours look like they belong in a fancy French bakery display case.

    Tres bien!

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  12. C'est une tuerie ! Waouh ! Ils sont superbes !

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  13. A drop of Kahlua. These are my kind of brownies!

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  14. love the extra bzzz and bean on top- gave them some great coffee color!

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  15. Quelle magnifique présentation! Et tes photos sont superbes!

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  16. Hé ben, difficile de trouver mieux pour me faire craquer: chocolat, cheesecake et café, trois de mes gâteries préférées! En plus, tu crées toujours de jolies bouchées!

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  17. You are so amazing each week with your styling and creativity! I love the round shape of these, so elegant. The topping looks perfect also. So inspiring! Thanks for all the wonderful ideas I get here.

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  18. So pretty and delicious looking, wow!

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  19. Bonjour! Nice blog!
    Your cakes look amazing! Congrats!

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  20. I love the circles. So pretty and the coffee beans on top are too cute. Great job.

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  21. Amazing! I will have to try this very soon.

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  22. wow what a nice blog. your creations look delicious! and so perfect!! well done!
    visit my blog http://snookysrecipedoodles.blogspot.com/

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  23. They look delicious and thankyou for the hint on baking them on a different temperature! I love moist, luscious brownies :)

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  24. Wow such beautiful cakes I bet the different flavours tasted fantastic.

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  25. Ooh, LOVE your circular brownies. They sure look great! Such fabulous photos!

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  26. Beautiful! I love your changes: extra espresso is a great idea in my eyes and yogurt is excellent in place of sour cream (I do sub that one quite often).

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  27. So cute! I love the mini brownie bites, they look very elegant.

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  28. Isa you make such pretty little treats - you must have lots of patience! Love the idea of Kahlua and the yoghurt topping/icing. Looks very tempting.

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  29. Gosh, I'm drooling. The cheesecake brownies look fantastic - I'll definitely try this recipe!

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  30. Ces petits gâteaux sont "démentiels", une tuerie en effet.
    Merci pour la gentille visite qui me permet de te découvrir avec gourmandise et plaisir.
    Bonne soirée

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  31. Bonjour,
    merci de ta visite,
    je découvre ton blog, qui est super gourmand,
    wouahhh toutes ces jolies choses me donnent bien envie,
    bonne journée, bisous, Mamouzette

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  32. I love the shape of your brownies. Fabulous! Great idea...

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  33. My French is rusty, but not that rusty, as I read through all of the first part of your post before realizing that you had already done me the favor of translating. I didn't do so badly (in my head) with the French! Either way, these look delicious, thanks for your take on the challenge!

    Anyway, I found you through TasteSpotting and am writing to say that if you have any photos that aren’t accepted there, I’d love to publish them. Visit my new site (below), it’s a lot of fun! I hope you will consider it.

    Best,
    Casey
    Editor
    www.tastestopping.wordpress.com

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  34. Ils sont vraiment magnifiques c'est brownies, bravo pour tes recettes et merci pour ta visite sur mon blog
    bizz

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  35. GREAT additions to the brownies. They are lovely in the round.

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  36. Oh la la je fond devant cette gourmandise!! Hum...

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  37. Your's turned out so pretty. I love that you added Kahlua!

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  38. Isa, your espresso cheesecake brownies look absolutely gorgeous! I love how your layers turned out and the way you glazed them and topped it with a coffee bean!

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  39. Amazing! Those mini brownies will make my guests very happy one day :) Thanks for sharing this fab recipe.

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  40. Je suis tres contente de vous conaitre.
    Merci beaucoup des recettes sont delicieux.
    J´ aime du cafe cake !!!
    Excusez moi mon francais....il est tres mauvais.
    Isabella.

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  41. Rhooooooo!! Trop beau! Bonne soirée

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