Classic Banana Bunt Cake with Banana Dulche de Leche- Cake à la Banane avec son Dulche de Leche à la Banane

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C'est que vous êtes chanceux, vous avez droit à un double Mardis avec Dorie cette semaine! N'ayant pas pu participer au défi la semaine dernière, j'ai décidé de me rattraper.

Premièrement, cette semaine c'est Mary du blog The Food Librarian qui a choisi la recette: Classic Banana Bunt Cake. C'est avec plaisir que j'ai préparé ce grand classique, mais je vous avoue que j'ai légèrement adapté la recette, car Dorie a exagéré avec 200g (1/2 livre) de beurre et 384g (2 tasses) de sucre!!!

Donc, j'ai diminué légèrement ces deux ingrédients et bien sûr j'ai mis plus de vanille - mais bon vous commencez à me connaître maintenant et je ne peux plus vous cacher que j'adore la vanille n'est-ce pas! J'ai aussi remplacé la crème sûre par du babeurre. Et j'oubliais, plusieurs personnes se demandent comment cela se fait-il que l'intérieur de mon gâteau soit si pâle? Tout simplement parce que j'ajoute toujours 10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron à mes bananes écrasées pour éviter le noircissement.

J'ai adoré ce gâteau, il a une mie superbe, une texture très agréable et un goût incomparable! Les bananes ne passent pas inaperçues du tout, je dirais même qu'elles sont accentuées par la présence du babeurre. C'est une recette que je vais conserver. Je l'ai servi avec la crème-glacée à la vanille du défi de la semaine dernière que j'ai préparé cette semaine et un Dulche de Leche à la banane.

Un grand merci à Mary pour son choix cette semaine. Pour la recette en anglais: visitez son blog: The Food Librarian.

N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

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La semaine dernière c'est Lynne du blog Café LynnyLu qui avait choisi la recette: Crème-glacée à la vanille. Cette glace est absolument fantastique, douce, délicate, parfumée et polyvalente. Une recette de crème-glacée que tout le monde devrait posséder dans sa boîte à outil. J'ai évidemment adoré, vous l'avez compris ainsi que tous les membres de ma famille.

Vous n'avez pas de machine à crème-glacée? David Lebovitz a pensé à vous: sa méthode est excellente et fonctionne à tout coup. Désolée, les instructions sont en anglais seulement.

Un grand merci à Lynne pour son choix. Pour la recette en anglais: visitez son blog Café LynneLu. Comme d'habitude, n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

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Cake à la banane
De Dorie Greenspan: From my Home to Yours adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!


150 g (3/4 tasse) de beurre 
200 g (1 1/4 tasses) de sucre 
2 oeufs
3 bananes mûres écrasées  - avec 10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron
15 ml (1 cuil. à table) d'extrait de vanille pure
240 g (2 tasses) farine tout usage 
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
sel une pincée
180 ml (2/3 tasse) de babeurre


Préchauffé le four à 350°F (180°C).
Beurrer généreusement un moule à “bunt cake”.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.
Battre le beurre en crème.
Ajouter le sucre, et brasser 2 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois.
Mettre les bananes et la vanille.
Bien mélanger.
Incorporer le mélange de farine en alternant avec le babeurre.
Verser dans votre moule.
Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace ou ajouter le glaçage de votre choix.


*****
Fondant au rhum et au citron
Pour imprimer la recette, c'est par ici!


sucre à glacer 192 g (2 tasses)
rhum 45 ml (3 cuil à table)
jus de citron 15 ml (1 cuil. à table)


Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Ajouter du lait au besoin, pour avoir la consistance désirée.
Verser sur le gâteau encore tiède.


*****
Crème-Glacée à la Vanille
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
Version Imprimable


500 ml (2 tasses) de lait entier
500 ml (2 tasses) de crème 35%
1 gousse de vanille coupée en deux
6 jaunes d’oeuf
180 ml (3/4 tasse) de sucre


Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille.
Amener à ébullition et retirer du feu.
Retirer la gousse de vanille.


Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs et le sucre au turban (jusqu’à ce qu’ils blanchissent).
Tempérer les oeufs et les ajouter au lait en fouettant continuellement.
Cuire et amener à 170°F.
Retirer du feu.
Verser dans un bol et réfrigérer au moins 8 heures.
Verser dans la cuve de votre appareil à crème-glacée et
préparer la crème-glacée selon les instructions de votre fabriquant.
Mettre dans un plat hermétique résistant au congélateur et congeler environ 4 heures.


*****
Dulche de Leche à la Banane
Via David Lebovitz adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!


400g (1 /1/2 tasses) de lait condensé sucré
sel une pincée
2 bananes mûres écrasées


Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Verser le lait condensé sucré dans un plat en verre qui va au four.
Saupoudrer le sel.
Déposer le plat dans un plat plus grand.
Ajouter de l’eau bouillante dans le plus grand des 2 plats, jusqu’à la moitié du lait condensé sucré.
Couvrir avec un papier d’aluminium.
Cuire au four environ 1 heure 30 minutes.
Laisser refroidir et incorporer les bananes.
Servir immédiatement.

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38 commentaires:

  1. Miam! J'adore le cake à la banane! Mais j'ai souvent des problèmes avec les moules en couronne, aussi suis-je impressionnée par la forme parfaite de ton gâteau!

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  2. Mmmhhh, j'en prendrais bien une tranche avec de la glace! Très beau!

    Bises,

    Rosa

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  3. humm ça doit être un régal ,tout me plait ,les photos sont très appétissantes !

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  4. cette assiette est un régal pour les yeux!

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  5. Yum it looks so good! I loved this recipe!

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  6. Anonyme8/04/2009

    Dulche de Leche aux bananes!!1
    Quelle bonne idée!

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  7. Oh, that ice cream with the dolce le leches topping is to die for. Um UM UMMMMM!

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  8. What a brilliant idea.

    I went with a butterscotch sauce.

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  9. Your cake looks wonderful, and even better with the ice cream and dulce de leche!

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  10. Ice cream and cake - what a perfect combination! How did you get your cake so light colored? It looks soo moist and I love the glaze on it! Your dulce de leche sounds like a modified bananas foster - love it!

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  11. Beautiful beautiful cake . . and ice cream. You are brilliant!

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  12. Beautiful cake! It must taste superb with the dulce de leche.

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  13. Cake and ice cream! Perfect combination. :o)

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  14. Oh my gosh, looks delicious! Both--the cake and the ice cream!

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  15. Looks fantastic and the dulce de leche sounds amazing. I was wondering how it would be with a little less butter, it seems like it is just fine!

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  16. Wow! your cake is gorgeous!

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  17. That looks amazing, both the cake and the ice cream!!

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  18. Délicieux!! J'aime le glaçage sur votre gâteau. Quelque chose que Je dois essayer la prochaine fois. Nous avons aimé le gâteau de banane tellement.

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  19. Your cake is so beautiful. I love how you did the glaze on it. The inside looks as perfect as the outside. Great job...really pretty.

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  20. Tu as l'Art de nous faire drôlement saliver ma belle Isa!! Vraiment, ce gâteau est une véritable gourmandise !!!

    Merci et bon mercredi:) xxx

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  21. Your photos are absolutely mouthwatering. Banana dulce de leche? That's just pure genius!

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  22. Your cake is so pretty with the light glaze. Adding the ice cream and dulce de leche turns it into something transcendent!

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  23. Ohhhh, just delicious. Your cake looks so light and fluffy and I love the oozing delche de leche over the ice-cream. Beautiful!

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  24. I have already made a note in my book about adding the lemon juice to prevent it from turning so dark. I will try that next time and try the buttermilk. I have buttermilk on hand more often than sour cream. It looks beautiful.

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  25. Oh la confiture de lait à la banane!!!!! Je sens que je vais tester ça très vite! Et ton cake avec du babeurre doit être superbe!!!!

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  26. Great idea and it looks so delicious and moist! Thankyou for sharing this! :D

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  27. oh un dessert fantastique, ton gâteau a l'air succulent ! le reste aussi !
    bisous

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  28. What a a beautiful Banana cake. I like how you dress this simple cake to more elegant and delicious sounding by adding Dulche de Leche.

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  29. Anonyme8/07/2009

    Dulce de leche aux bananes, miam!

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  30. Rhoooo la gourmande !
    Ça doit être un pur régal !

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  31. Beautiful cake. It looks so delicious. I am really glad you enjoyed the pizza. Thank you for the feedback.

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  32. Ce gâteaux a l'air si bon - cela me donnent l'eau à la bouche. J'adore le Dulche de Leche et tes photos sont extras!

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  33. Oh my, does this cake sound AMAZING or what? Bananas and caramel just go so perfectly together, and the crumb of that cake looks fantastically dense and moist- Yum!

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  34. I have never made banana dulche de leche but i must try it soon!!

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  35. Anonyme8/13/2009

    Wahou! Le genre d'assiette à laquelle je ne peux résisiter!
    http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com

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  36. je fonds sur place quand je vois toutes ces gourmandises et avec de magnifiques photos qui donnet super envie

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  37. ..vraiment trop tentant!!..tes photos sont superbes!!..

    ~nancy

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