Curry d'Agneau, Pommes de Terre et Épinards

Un repas à partager en famille et/ou avec des amis. Ce n'est pas compliqué du tout, prêt en un rien de temps et délicieux. Pour ceux et celles qui n'aiment pas l'agneau vous pouvez le remplacer par du veau ou du boeuf à votre guise. J'ai utilisé de l'agneau haché uniquement dans le but de limiter le temps de cuisson au minimum, mais de beaux cubes d'agneau auraient tout aussi bien fait l'affaire! Ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Curry d'Agneau, Pommes de Terre et Épinards
Via Isabelle

Nombre de portions: 8
Préparation:
Cuisson:
Total:
Analyse Nutritionnelle: N/D

Ingrédients

15 ml (1 cuillère à table) d'huile d'olive

2 oignons en dés

1 kg (2 livres) d'agneau haché

sel et poivre au goût

8 pommes de terre en cubes

500ml (2 tasses) de bouillon de poulet

30 ml (2 cuillères à table) de curcuma

15 ml (1 cuillère à table) de cumin

10 ml (2 cuillères à thé) de cannelle

1ml (1/4 cuillère à thé) de macis moulu

1ml (1/4 cuillère à thé) de fenugrec moulu

30 ml (2 cuillères à table) de persil plat haché

4 gousses d'ail pressées 

350g (12 oz) d'épinards frais

Instructions
Chauffer l'huile et fondre les oignons dans une grosse casserole.
Ajouter l'agneau et bien dorer.

Saler et poivrer.

Incorporer le curcuma, le cumin, la cannelle, le macis et le fenugrec et l'ail.
 Bien brasser.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon.

Verser de l'eau pour couvrir les pommes de terre.
Amener à ébullition, puis laisser mijoter doucement.

Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient prêts
.
Incorporer les épinards, couvrir et continuer la cuisson 5 minutes.
Servir.

Bon Appétit!

Orge Pilaf Lentilles et Épinards

Un repas tout simple et sans prétention. Rapide comme tout, on le prépare avec les légumes que l'on a sous la main. À l'occasion, plutôt que de la sauce soya, c'est de la sauce harissa que j'utilise!

Orge Pilaf Lentilles et Épinards
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Nombres de Portions: 6
Préparation: 15 minutes 
Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure 
Information Nutritionnelle: N/D

Ingrédients
750 ml (3 tasses) d'eau 

375 ml (1 1/2 tasse) d'orge mondé

1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel 

1 oignon émincé fin 

4 gousses d'ail pressées 

1 poivron rouge en dés 

454 g (1 livre) de boeuf haché extra maigre 

sel et poivre au goût

1 ml (1/4 cuillère à thé) de flocons de piment fort 

450 g (16 oz) d'épinards 

30  ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron 

30-45 ml (2 à 3 cuillères à soupe) de sauce soya 

375 ml (1 1/2 tasses) de lentilles cuites

Instructions
Amener l'eau à ébullition.
Verser l'orge et le sel dans l'eau.
Cuire 30 minutes.

Sauter les oignons avec l'ail environ 3 minutes.

Ajouter le poivron rouge, cuire 3 minutes.
Brunir la viande.

Ajouter les flocons de piment fort, saler et poivrer au goût.

Cuire 5 minutes.

Ajouter les épinards, brasser et couvrir 10 minutes.
Ajouter le jus de citron.
Mettre les lentilles.
Lorsque l'orge est prêt, le mélanger au mélange de viande et d'épinards.
Ajouter la sauce soya au goût.

Bon Appétit!