Soupe aux Légumes et au Chou

Soupe aux Légumes et au Chou 
Source Inconnu

Nombres de portions: 12
Préparation:
Cuisson:
Total:
Information Nutritionnelle: N/D

Ingrédients
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet maison 

1 litre (4 tasses) d'eau  

796 ml (3 tasses -28 onces) de tomates en dés  

1 oignon coupés en dés 

4 carottes coupés en morceaux 

4 céleris en morceaux 

1 moitié de chou en morceaux 

4 gousses d'ail pressées  

2 feuilles de laurier  

15 ml (1 cuillère à table) de thym  

30 ml (2 cuillères à table) d'origan  

1 piment fort  
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette 

60 ml (1/4 tasse) de cerfeuil  

250 g (1 tasse) lentilles sèches - ou 500 ml (2 tasses) de lentilles cuites 

250 g (1tasse) de sarrasin blanc  

250 g (1 tasse) de pâtes courtes 

196 ml (3 onces) de pâte de tomates 


500g (1 livre) de boeuf haché maigre  

15 ml (1 cuillère à table) de ciboulette
sel et poivre au goût

Instructions
Amener à ébullition le bouillon, l'eau et les tomates en dés.
Ajouter
tous les légumes, l'ail, les feuilles de laurier, les piments et les fines herbes.

Cuire environ 15 minutes.

Incorporer les lentilles et continuer la cuisson 20 minutes.
Mélanger le boeuf et la ciboulette.
Ajouter du sel et du poivre au goût. Former de très petites boulettes de 1 cm (1/2 pouce) de diamètre.
Déposer les boulettes dans la soupe et cuire 20 minutes.

Ajouter le sarrasin, les pâtes courtes et la pâte de tomates et cuire un autre 10 minutes.
Vérifier la cuisson et les assaisonnements.

Bon appétit! 

Soupe Thaïlandaise Lait de Coco et Maïs

Défi cuisine du monde # 2: Soupe Thaïlandaise au maïs. Ne pensez surtout pas que je vais cuisiner la recette proposée sans dire un mot! Non, non, je suis une dissidente quand même. Je n'ai pas exagéré, j'ai fait seulement quelques petits changements. Alors, voici ma version. Pour la version de Sicca, voir le lien.

Soupe Thaïlandaise au Maïs

huile quantité suffisante
20g (1c. à table) de gingembre frais
3 blancs de citronnelle
9 gousses ail hachées
9 échalotes roses thaïlandaise
20ml (1c.à table) de sauce nuoc-mâm
20ml (1c. à table) de jus de limette
15g (1c. à table) de sucre de palme
1,5l (6 tasses) de bouillon de poulet
400ml (1 1/2 tasses) de lait de coco
200g (1 tasse) de maïs en grains
1 poivron rouge en lanières
1 poivron orange en lanières
3 baby bok choy en morceaux
454 g (1 livre) de poulet cuit en morceaux

Chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'ail, le gingembre, la citronnelle et les échalotes roses.
Cuire 2 minutes en brassant.
Incorporer le bouillon de poulet et le lait de coco.
Porter le tout à ébullition.
Ajouter le maïs en grains et cuire 5 minutes.
Mettre la sauce nuoc-mâm, le jus de limette et le sucre de palme.
Ajouter les poivrons et les baby bok choy.
Cuire 5 minutes.
Ajouter le poulet.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
Pour 6 gourmands.

Bon Appétit!

Soupe Repas Boeuf et Orge

Une soupe repas, simple et économique qui plaira aux petits comme aux grands.

Via le bouche à oreilles
Version Imprimable

Nombres de portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h10 minutes
Total: 1H25 minutes
Analyse Nutrionelle: N/D

Ingrédients
10 ml (2 cuil. à thé) d'huile d'olive
500 g (1 livre) de cubes de boeuf de 1cm (1/2 pouce)
sel et poivre au goût
15ml (1 cuil. à table) de farine
1,5 litres (6 tasses) de bouillon au choix ou d'eau
1 oignon espagnol émincé
2 carottes en dés
2 céleri en dés
1 boîte de tomates en dés 796ml
1 poivron rouge en dés
200 g (1/2 livre) d'haricots verts
2 feuilles de laurier
15 ml (1 cuil. à table) d'origan
30 ml (2 cuil. à table) de persil
1 piment fort - facultatif
150 g (3/4 tasse) d'orge mondé
125 ml (1/2 tasse) de lentilles séchés
250g (8 onces) d'épinards frais

Instructions
Enfariner le boeuf.
Dans un chaudron, chauffer l'huile.
Sauter les légumes et le boeuf, saler et poivrer au goût.
Ajouter les tomates en conserves, les feuilles de laurier, l’origan, le persil et le piment fort.
Verser le bouillon ou l’eau et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter tous les légumes et l’orge et cuire environ 20 minutes.
Incorporer les lentilles et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que le boeuf soit tendre.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les épinards.
Vérifier les assaisonnements.

Bon Appétit!