C'est que vous êtes chanceux, vous avez droit à un double Mardis avec Dorie cette semaine! N'ayant pas pu participer au défi la semaine dernière, j'ai décidé de me rattraper.
Premièrement, cette semaine c'est Mary du blog The Food Librarian qui a choisi la recette: Classic Banana Bunt Cake. C'est avec plaisir que j'ai préparé ce grand classique, mais je vous avoue que j'ai légèrement adapté la recette, car Dorie a exagéré avec 200g (1/2 livre) de beurre et 384g (2 tasses) de sucre!!!
Donc, j'ai diminué légèrement ces deux ingrédients et bien sûr j'ai mis plus de vanille - mais bon vous commencez à me connaître maintenant et je ne peux plus vous cacher que j'adore la vanille n'est-ce pas! J'ai aussi remplacé la crème sûre par du babeurre. Et j'oubliais, plusieurs personnes se demandent comment cela se fait-il que l'intérieur de mon gâteau soit si pâle? Tout simplement parce que j'ajoute toujours 10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron à mes bananes écrasées pour éviter le noircissement.
J'ai adoré ce gâteau, il a une mie superbe, une texture très agréable et un goût incomparable! Les bananes ne passent pas inaperçues du tout, je dirais même qu'elles sont accentuées par la présence du babeurre. C'est une recette que je vais conserver. Je l'ai servi avec la crème-glacée à la vanille du défi de la semaine dernière que j'ai préparé cette semaine et un Dulche de Leche à la banane.
Un grand merci à Mary pour son choix cette semaine. Pour la recette en anglais: visitez son blog: The Food Librarian.
N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.
La semaine dernière c'est Lynne du blog Café LynnyLu qui avait choisi la recette: Crème-glacée à la vanille. Cette glace est absolument fantastique, douce, délicate, parfumée et polyvalente. Une recette de crème-glacée que tout le monde devrait posséder dans sa boîte à outil. J'ai évidemment adoré, vous l'avez compris ainsi que tous les membres de ma famille.
Vous n'avez pas de machine à crème-glacée? David Lebovitz a pensé à vous: sa méthode est excellente et fonctionne à tout coup. Désolée, les instructions sont en anglais seulement.
Un grand merci à Lynne pour son choix. Pour la recette en anglais: visitez son blog Café LynneLu. Comme d'habitude, n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.
Cake à la banane
De Dorie Greenspan: From my Home to Yours adapté par IsabellePour imprimer la recette, c'est par ici!
150 g (3/4 tasse) de beurre
200 g (1 1/4 tasses) de sucre
2 oeufs
3 bananes mûres écrasées - avec 10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron
15 ml (1 cuil. à table) d'extrait de vanille pure
240 g (2 tasses) farine tout usage
10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
sel une pincée
180 ml (2/3 tasse) de babeurre
Préchauffé le four à 350°F (180°C).
Beurrer généreusement un moule à “bunt cake”.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.
Battre le beurre en crème.
Ajouter le sucre, et brasser 2 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois.
Mettre les bananes et la vanille.
Bien mélanger.
Incorporer le mélange de farine en alternant avec le babeurre.
Verser dans votre moule.
Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace ou ajouter le glaçage de votre choix.
*****
Fondant au rhum et au citron
Pour imprimer la recette, c'est par ici!sucre à glacer 192 g (2 tasses)
rhum 45 ml (3 cuil à table)
jus de citron 15 ml (1 cuil. à table)
Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Ajouter du lait au besoin, pour avoir la consistance désirée.
Verser sur le gâteau encore tiède.
*****
Crème-Glacée à la Vanille
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours Version Imprimable
500 ml (2 tasses) de lait entier
500 ml (2 tasses) de crème 35%
1 gousse de vanille coupée en deux
6 jaunes d’oeuf
180 ml (3/4 tasse) de sucre
Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille.
Amener à ébullition et retirer du feu.
Retirer la gousse de vanille.
Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs et le sucre au turban (jusqu’à ce qu’ils blanchissent).
Tempérer les oeufs et les ajouter au lait en fouettant continuellement.
Cuire et amener à 170°F.
Retirer du feu.
Verser dans un bol et réfrigérer au moins 8 heures.
Verser dans la cuve de votre appareil à crème-glacée et
préparer la crème-glacée selon les instructions de votre fabriquant.
Mettre dans un plat hermétique résistant au congélateur et congeler environ 4 heures.
*****
Dulche de Leche à la BananeVia David Lebovitz adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!
400g (1 /1/2 tasses) de lait condensé sucré
sel une pincée
2 bananes mûres écrasées
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Verser le lait condensé sucré dans un plat en verre qui va au four.
Saupoudrer le sel.
Déposer le plat dans un plat plus grand.
Ajouter de l’eau bouillante dans le plus grand des 2 plats, jusqu’à la moitié du lait condensé sucré.
Couvrir avec un papier d’aluminium.
Cuire au four environ 1 heure 30 minutes.
Laisser refroidir et incorporer les bananes.
Servir immédiatement.
