Viva la fiesta

Je suis de retour après une courte maladie et pour souligner l'évènement voici pour vous une petite fiesta mexicaine! Au menu; Poulet sauté à la mexicaine et riz ranchero... Olé!

RIZ RANCHERO

30 g (2 cuil. à table) de beurre
1 oignon haché fin
500 ml (2 tasses) de riz à grains longs
500 ml (2 tasses) d'eau 
500 ml (2 tasses) de lait
sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de maïs en grains 
150 g (2/3 tasse) de fromage Montery Jack en cubes 
 
Fondre le beurre avec l'huile dans un grand chaudron.
Sauter les oignons 3 minutes.
Ajouter le riz et le colorer légèrement.
Incorporer l'eau.
Amener à ébullition.
Ajouter le lait, le sel et le maïs.
Couvrir et réduire le feu et cuire environ 15 minutes.
Retirer du feu et ajouter le fromage.
Servir.

Donne 6-8 portions.

POULET SAUTÉ À LA MEXICAINE

15 ml (1 cuil. à table) d'huile 
1 oignon tranché grossièrem
ent
1 poivron rouge en tranche 
1 poivron orange en tranche 

750 g (1 1/2 livres) poitrine de poulet en fines lanières
sel et poivre au goût
30 ml (2 cuil. à table) de poudre de chili 
10 ml (2 cuil. à thé) de paprika 
5 ml (1 cuil. à thé) de cumin
10 ml (5 cuil. à thé) de jus de limette

Chauffer l'huile dans un grand poêlon.
Faire revenir les légumes.
Ajouter le poulet, saler poivrer au goût.
Incorporer l'ail et les assaisonnements.
Cuire environ 10 minutes et bien mélanger.
Ajouter le jus de limette.
Servir avec le riz ranchero ou des tortillas.
Pour 6 gourmands.

Bon Appétit!

RANCHERO RICE

30 g (2 tablespoons) butter
1 onion, finely chopped
500 ml (2 cups) long grain rice
500 ml (2 cups) water
500 ml (2 cups) milk
5 ml (1 teaspoon) salt
250 ml (1 cup) corn kernels
150 g (2 / 3 cup) Montery Jack cheese into cubes

Melt butter with oil in large pot.
Sauté onions 3 minutes.
Add rice and brown slightly.
Stir in water.
Bring to a boil.
Add milk, salt and corn.
Cover and reduce heat and cook about 15 minutes.
Remove from heat and add cheese.
Serve.


MEXICAN CHICKEN

15 ml (1 tablespoon) olive oil
1 onion coarsely sliced
1 red pepper sliced
1 orange pepper sliced
750 g (1 1 / 2 pounds) chicken breast cut into strips
salt and pepper to taste
30 ml (2 tablespoonS) chili powder
10 ml (2 teaspoonS) paprika
5 ml (1 teaspoon) cumin

Heat oil in large skillet.
Sauté the vegetables.
Add chicken, salt and pepper to taste.
Stir seasonings.
Bake approximately 10 minutes and mix well.
Serve with rice or tortillas ranchero.

Bon Appétit!

5 commentaires:

  1. Anonyme3/26/2009

    miam miam olé !

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