Rice with red lentils, artichokes and sun-dried tomatoes - Riz aux Lentilles Rouges, Artichauts et Tomates Séchées Parfumé au Safran

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Vous ne le croirez peut-être pas, mais je suis encore à la dernière minute! Pourquoi? Vous ne savez pas que nous avons eu le pire été qui soit! Que le soleil ne s'est pas pointé le nez ou presque, que non seulement les nuages étaient au rendez-vous, mais la pluie et les orages aussi! Qu'il y a seulement quelques jours que nous avons les températures de saison et du soleil! Vous ne pensez pas que c'est normal de se prélasser, de profiter de l'été qui passe...

Bon, ne me croyez surtout pas, car je ne peux passer sous silence que je déteste la chaleur. Que lors de mon dernier voyage dans le sud, nous sommes arrivés le dimanche et le mardi matin je revenais à Montréal... Que ma croisière de rêve est en Alaska et que ma plage idéal est une sur une banquise au pôle nord!!!

Il fallait vraiment un été très froid et sans soleil pour que je sois heureuse de la chaleur et du beau temps... Tiens, ce n'est pas tout à fait vrai. Il y a une fois dans ma vie ou j'ai aimé la chaleur et le soleil.... C'est lorsque je suis allée en Espagne! Mon meilleur voyage à vie! Alors, j’ai été ravie lorsque j'ai su le défi du mois d'août! J'étais bien loin de deviner que mes invités étaient allergiques au poisson, qu'ils n'aimaient pas le poulet, le tofu, le chorizo, les poivrons et les champignons!?

Que vais-je faire? Dois-je vous rappelez que je suis à la dernière minute - lire nous sommes le 14 août et je n'ai toujours pas cuisiné mon défi!

Ne reculant devant rien, j'ai opté pour:
Un riz végétarien avec des lentilles rouges.

Malgré l’absence de calmars ce fût délicieux.

Un grand merci à Olga pour ce merveilleux défi qui m’a donné l’occasion d’être créative. Pour la recette originale du Riz aux champignons et artichauts (en anglais seulement): visitez le blog d'Olga: Olga's recipes. N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil aux réalisations des autres membres des Daring Cooks.


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Riz aux Lentilles Rouges, Artichauts et Tomates Séchées Parfumé au Safran
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Sofregit:
huile d’olive 30 ml (2 cuil. à table)
tomates coupées en morceaux 5

oignon espagnol en morceaux 1
poivron jaune en dés 1
gousses d’ail pressées 5

cumin moulu 5 ml (1 cuil. à thé)

origan 10 ml (2 cuil. à thé)
feuille de laurier
2
sel et poivre au goût

Chauffer l’huile dans un chaudron.
Sauter tous les légumes 5 minutes.
Ajouter l’ail, le cumin, l’origan et la feuille de laurier.
Continuer la cuisson environ 15 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Réserver.

Aïoli:
gousses d’ail 4

sel une pincée
jus de citron 5 ml (1 cuil. à thé)
huile d’olive


Dans un mortier, déposer les gousses d’ail et le sel.
Écraser les gousses d’ail jusqu’à ce que ça forme une pâte.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Incorporer l’huile au mélange d’ail une goutte à la fois.
Continuer de mélanger jusqu’à ce que ça ressemble à une mayonnaise.
Réserver.

Riz aux lentilles rouges:
huile d’olive 5 ml (1cuil. à thé)

oignon 1 émincé finement
tomates sèchées dans l'huile émincé 6

coeurs d'artichauts 4
vin blanc 125 ml (1/2 tasse)

bouillon de légumes 1 litre (4 tasses)
feuilles de laurier 2
safran une grosse pincée

lentilles rouges 500 ml (2 tasses)
sofregit 125 ml (1/2 tasse)

riz à grains courts 500 ml (2 tasses)

Dans un poêlon, chauffer l’huile et sauter les légumes environ 5 minutes.
Déglacer avec le vin.
Ajouter le sofregit et bien brasser.
Incorporer le bouillon.
Amener à ébullition.
Ajouter le safran et le riz.
Cuire environ 15 minutes.
Servir avec l’aïoli et du pain.
Pour 4 gourmands.


✧ ✦ ✧ ✦ ✧


Rice with red lentils, artichokes and sun-dried tomatoes
Print the recipe here!

Sofregit:
30 ml (2 tbsp.) olive oil
5 big red tomatoes chopped
2 smal onions chopped
1 yellow pepper chopped
5 garlic cloves crushed
5 ml (1 tsp.) ground cumin
10 ml (2 tbsp.) oregano
1 bay leaf
salt and pepper

Heat the oil in a frying pan.
Sauté all vegetables 5 minutes.
Add garlic, cumin, oregano and bay leaf.
Continue cooking about 15 minutes.
Taste and add salt and pepper to taste.

Allioli:
4 garlic cloves peled
pinch of salt
5 ml (1 tsp.) lemon juice
olive oil

In a mortar, place the garlic with the salt.
Using a pestle, smash the garlic until it forms a smooth paste.
Add lemon juice to the garlic and mix.
Drop by drop; pour the olive oil into the mortar slowly as you continue to crush the paste with your pestle.
Keep adding the oil, drop by drop, until you have the consistency of a very thick mayonnaise. This takes time - around 20 minutes of slow motion.

Rice with Red Lentils:
(1 tsp.) olive oil 5 ml
1 onion, finely chopped
6 sun-dried tomatoes in oil, choped
4 artichoke hearts, choped
125 ml (1 / 2 cup) white wine
1 liter (4 cups) vegetable broth
2 bay leaves
large pinch of saffron
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red lentils 500 ml (2 cups)
250 ml (1 cup) Sofregit
short-grain rice 500 ml (2 cups)

In a frying pan, heat the oil and sauté the vegetables about 5 minutes.
Deglaze with wine.
Add Sofregit and stir well.
Add the vegetable broth.
Bring to a boil.
Add saffron and rice.
Bake approximately 15 minutes.
Serve with allioli and bread.
Serves 4.

25 commentaires:

  1. Rice with red lentils, artichokes and sun-dried tomatoes flavored with saffron wow wow and again wow - goregous and beautiful presentation (i.e. plating)just love the colours and lentils/rice are my fav. Your photography is superb. And that saffron on top is so nice. Cheers from Audax in Australia. I bet it tasted marvellous.

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  2. voilà un plat de riz qui change de l'ordiaire. Il doit être bien savoureux...

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  3. Hmmm that looks delicious! I love the saffron sticking out of the aïoli and I love that you added sun-dried tomatoes and red lentils!

    Very inventive way to make the dish vegetarian. I also discovered my high school knowledge of French isn't that bad :).

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  4. Ah ouais, belle présentation aussi, j'aime !
    Ya pas à dire, dès que c'est en forem carrée ou ronde, c'est super beau et propre.
    Bravo aussi.

    Je vois à ma gauche une belle boule de poil comme la mienne ? Magnifique, une bouille de BB, comme tous les persans ! A croquer !

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  5. Love, love, love your combination of ingredients. Your photos are stunning. GREAT JOB! I have never tried vegetarian Paella. Your recipe is so tantalizing I have to try it. THX

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  6. Beautiful photographs and presentation. Wish my French was better!

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  7. Very colorful, flavorful and delicious looking!

    Cheers,

    Rosa

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  8. très belle la photo!!
    J'aime bien le riz avec des lentilles :)

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  9. I believe that this is the vegetarian version of this month challenge? You have done a fantastic job! I love how the rice turned out!

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  10. un riz plus que délicieux ...

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  11. This looks delicious, and the mix of ingredients sounds fantastic!

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  12. Je t'avoue que je ne suis pas une fanatique de la chaleur non plus, surtout lorsqu'elle est humide comme ici. Mais je préfère quand même les températures actuelles à celles que nous avons eues jusqu'à présent!

    Pas évident, les invités, parfois! Mais tu as su très bien contourner le problème, et ta présentation est très jolie. Bravo!

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  13. Yum!! Your dish looks amazing, and the sundried tomatoes sound like a perfect addition =D. Beautiful photos as well!!

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  14. What a beautiful presentation you made of the dish! It looks amazing and love your photos!

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  15. Using sun-dried tomatoes was inspired! Looks amazing and delicious. Wish I was one of the lucky gourmands at your dinner table.

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  16. Great photo styling! I'm sure your guests were impressed!

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  17. What awesome changes you made! It looks great.

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  18. Ton riz semble succulent! Merci de partager ta recette!

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  19. humm, ta présentation est superbe, ça doit-être délicieux!bises

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  20. What a beautiful and wonderful presentation. It looks so professional, and delicious of course!

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  21. Ciao ! C'est genial !!!

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  22. I don't speak French, but that looks incredible!

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  23. Can I get the recipe in english? I tried to translate but it doesn't really translate...if ya know what I mean!

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