Rôti de Porc au Romarin et sa Sauce à la Moutarde et au Sirop d'Érable

Par ce temps de froid record au Québec, quoi de mieux qu'une belle grosse pièce de viande ...
On marine la viande la veille et on cuit le tout le lendemain.
 Délicieux avec de beaux légumes d'hivers ou des choux de Bruxelle. C'est pas compliqué du tout et délicieux comme toujours.
 Faîtes-en deux, tant qu'à y être...



Rôti de Porc au Romarin, Sauce Moutarde à l'Érable

Via une recette de famille
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Nombres de Portions: 8

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: (pour la marinade) 4 heures

Cuisson: 1h30 minutes

Analyse Nutrionnelle: N/D

Ingrédients
1kg (2 livres) de rôti de porc 

4 gousses d'ail 

30ml (2 cuillères à table) de romarin 

10ml (2 cuillères à thé) de thym 

30ml (2 cuillères à table) de moutarde en poudre 

30ml-45ml (2-3 cuillères à table) de moutarde 

30-45ml (2-3 cuillères à table) de sirop d'érable 

250ml (1 tasse) de bouillon de poulet 

sel et poivre au goût



Instructions
Mélanger le romarin, le thym, la moutarde en poudre, la moutarde et le sirop d'érable.

Piquer la viande avec l'ail.

Enrober la longe de porc avec le mélange de sirop d'érable et mariner au moins 4 heures (moi, 12 heures).

Griller la viande de tous les côtés.

Saler et poivrer.
Déposer dans un plat qui va au four.

Verser le bouillon dans le fond du plat.
Cuire à 325˚F pendant 1h30 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 160˚F (70˚C).

Sortir du four et laisser reposer la viande avant de la trancher.

Pendant ce temps, réduire le jus de cuisson de moitié.
Servir avec la sauce.


Bon appétit.