Sandwichs aux Boulettes Vietnamienne - Pork Meatball Vietnamese Sandwiches

Comment, il n’y a pas de gourmandises? Et bien non, il m’arrive à l’occasion d’avoir envie de partager avec vous autres choses que des desserts et c’est le cas aujourd’hui!

Un petit sandwich facile à préparer et extra délicieux. Si vous aimez la cuisine asiatique vous allez être ravi!

Bon début de fin de semaine!

Banh Mi - Sandwiches aux Boulettes Vietnamienne

Via Bon Appétit Janvier 2010 - adapté par Isabelle

Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Quantité: 4 sandwichs
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20-30 minutes

Ingrédients

Pour la Mayonnaise Piquante

180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise

2 échalotes émincés finement

15 ml (1 cuil. à table) de sauce chili - douce ou piquante

Pour la Salade

200 g (2 tasses) de carottes râpées

1/2 poivron rouge coupé en tranches

1/2 poivron vert coupé en tranches

60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz

50 g (1/4 tasse) de sucre

15 ml (1 cuil. à table) d’huile de sésame grillée

5 ml (1 cuil. à thé) de sel - moi 2,5 ml (1/2 cuil. à thé)

Pour la Boulettes de Porc

500 g (1 livre) de porc haché maigre

15 g (1/4 tasse) de basilic frais émincé finement

4 gousses d’ail pressées

15 ml (1 cuil. à table) de sauce de poisson

15 ml (1 cuil. à table) de sauce chili - douce ou piquante

15 ml (1 cuil. à table) d’huile de sésame grillée

10 ml (2 cuil. à thé) de fécule de maïs

5 ml (1 cuil. à thé) de sel

4 baguettes de 25 cm (10 pouces) de longueur

Instructions

Pour la mayonnaise:

Bien mélanger tous les ingrédients.

Couvrir et déposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour la salade:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Couvrir et réserver à la température de la pièce jusqu’au moment de servir.

Pour les boulettes:

Préchauffer le four à 300°F (150°C).

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

Façonner des boulettes de 1,5 cm (1/2 pouce).

Déposer les boulettes sur une plaque.

Chauffer à feu moyen une poêle à frire.

Griller les boulettes de tous les côtés et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites (environ 15 minutes).

Réserver sur une plaque et mettre au four jusqu’à ce que vous soyez prêt à monter les sandwiches.

Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonner de mayonnaise.

Déposer le quart des boulettes dans chacunes des baguettes.

Ajouter la salade et déguster.

Bon Appétit!

Banh Mi - Pork Meatball Vietnamese Sandwiches

Via Bon Appétit Janvier 2010 - adapted by Isabelle

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For the Hot Chili Mayo

180 ml (2/3 cup) mayonnaise

2 green onions, finely chopped

15 ml (1 tbsp) hot chili sauce

For the Salad

200 g (2 cups) grated carrots

1 red pepper, cut into 2,5 cm (1 inch) strip

60 ml (1/4 cup) rice vinegar

50 g (1/4 cup) sugar

15 ml (1 tbsp) Asian sesame oil

5 ml (1 tsp) salt

For the Meatballs

500 g (1 pound) ground pork

15 g (1/4 cup) finely chopped  fresh basil

4 garlic cloves, pressed

15 ml (1 tbsp) fish sauce

15 ml (1 tbsp) hot chili sauce

15 ml (1 tbsp) Asian sesame oil

10 ml (2 tsp) cornstach

5 ml (1 tsp) salt

4 25 cm (10-inch long) individual baguettes

For the mayo:

Stir all the ingredients.

Cover and chill.

For the salad:

Toss all the ingredients in a medium bowl.

Let stand at room temperature 1 hour, tossing occasionally.

For the meatballs:

Line rimmed baking sheet with plastic paper.

Gently mix all the ingredients in a large bowl.

Roll meat mixture into 1,5 cm (1/2 inch) meatballs.

Arrange on baking sheet.

Cover and chill.

Pre-heat the oven to 300°F (150°C).

In a large skillet over medium heat, add half of the meatballs.

Sauté until brown and cooked through, turning meatballs often and lowering heat if browning too quickly, about 15 minutes.

Transfer meatballs to another rimmed baking sheet.

Place in oven.

Repeat with remaining meatballs.

Cut each baguette horizontally in half.

Spread with hot chili mayo.

Fill each with 1/4 of meatballs.

Drain the salad, place into the sandwich.

Bon Appétit!